Kelangsungan hidup, wisma dan petani komersial, pemilik hewan peliharaan dan orang-orang yang tertarik dalam penyembuhan alami semua kulit telur disebut-sebut sebagai sumber kalsium dalam makanan. Mengekstrak kalsium membutuhkan waktu, tetapi biayanya jauh lebih sedikit daripada suplemen atau pupuk, pilihan ekonomis yang menarik. Menggunakan kulit telur sebagai sumber kalsium untuk konsumsi langsung, melalui ekstraksi atau melalui konsumsi tidak langsung, dengan memberi makan mereka kepada hewan atau menggunakannya sebagai pupuk alih-alih memindahkannya ke tempat sampah, melestarikan lingkungan.
Tantangan
Menggunakan kulit telur sebagai sumber kalsium makanan dapat menyebabkan keracunan makanan karena salmonella atau kontaminasi bakteri lainnya. Kandungan kalsium dapat bervariasi dari kulit telur ke kulit telur dan dari batch ke batch, tergantung pada metode yang digunakan untuk mengekstraknya. Vicky Ferguson, kolumnis nutrisi untuk "The Grand Rapids Press, " lebih suka sumber kalsium yang disetujui oleh Amerika Serikat, artinya jumlah nutrisi yang tercantum pada label adalah jumlah nutrisi dalam pil. Membawa kulit telur hingga setidaknya 140 derajat Fahrenheit yang diukur dengan termometer makanan selama setidaknya 3 1/2 menit, sebuah proses yang dikenal sebagai pasteurisasi, membunuh sebagian besar bakteri, menurut American Egg Board. Bisul bergulir, pada suhu 212 derajat, berada jauh di atas 160 derajat yang direkomendasikan oleh Layanan Inspeksi dan Keamanan Makanan USDA untuk konsumsi telur yang aman.
Manfaat
Bubuk kulit telur mengurangi rasa sakit akibat osteoartritis, meningkatkan mobilitas dan menghentikan kehilangan kepadatan tulang pada wanita pasca-menopause yang berpartisipasi dalam penelitian yang diterbitkan pada 2003 di International Journal of Clinical Pharmacology Research, dipimpin oleh J. Rovensky dari National Institute of Rheumatic Diseases. Kalsium dan sinar matahari mencegah penyakit tulang metabolik pada kura-kura, juga dikenal sebagai "sindrom kulit lunak, " kata Anchorage, guru Alaska, Mary Hopson. Situs webnya, "The Turtle Puddle, " telah memberikan informasi tentang kesehatan kura-kura sejak 1999. Kulit telur rebus yang dihancurkan memberi kura-kura sumber kalsium alami, menurut Hopson. Bubuk kulit telur juga membantu ayam dan burung lain menghasilkan telur dengan cangkang yang lebih tebal.
Persiapan
Setelah Anda merebus kulit telur cukup lama untuk membunuh bakteri, keringkan di bawah sinar matahari, tutup dengan kain tipis untuk mengusir hama, atau keringkan dengan oven pada suhu 140 derajat Fahrenheit dalam satu lapisan di atas loyang selama satu jam. Gunakan penggiling kopi untuk hasil terbaik saat membuat bubuk kulit telur untuk konsumsi manusia, karena partikel yang dihasilkan lebih halus dalam tekstur dan lebih mudah untuk dicampur menjadi cairan. Buat grit untuk ayam dan burung lain dalam blender. Kura-kura dan reptil lainnya lebih suka potongan-potongan kulit telur yang lebih besar daripada grit atau bubuk, meskipun bubuk mudah bercampur dengan sumber air mereka.
Penyimpanan
Meskipun tidak membahas penggunaan kulit telur untuk kalsium, USDA Food Safety and Inspection Service merekomendasikan untuk menggunakan apa pun yang mengandung telur atau produk telur dalam waktu tiga hingga empat hari persiapan awal. Simpan bubuk kulit telur dalam wadah tertutup di lemari es antara 40 derajat Fahrenheit dan nol derajat.
