Sayuran musim panas yang melimpah, mentimun menambahkan kerenyahan dan kesejukan pada salad hijau, salad pasta dan sandwich tuna. Cukes berwarna-warni bahkan menawarkan alternatif chip non-tepung pada chip dan dip plate Anda. Tetapi beberapa orang mengalami efek samping setelah makan mentimun. Baik itu kulit yang gatal atau bersendawa yang memalukan, menunjukkan apa yang menyebabkan reaksi yang tidak disukai ini akan memberi tahu Anda apakah Anda harus berhenti mentimun renyah, atau hanya mencari cara baru untuk menikmatinya.
Gassiness
Mentimun tradisional mengandung senyawa yang disebut cucurbitacin, yang memicu gangguan pencernaan pada beberapa orang. Cari varietas "tak berdaya" di supermarket. Jika Anda menanam sendiri, cari katalog benih yang menawarkan biji mentimun tak berdaya. Para peternak membuang cucurbitacin dari beberapa varietas mentimun, menghasilkan lebih sedikit gas dan rasa yang lebih pahit. Jika Anda tidak dapat menemukan varietas mentimun ini, atau gangguan pencernaan terus menjadi masalah, Drugs.com merekomendasikan hidangan sayur atau sayuran dengan reputasi "tanpa gas", termasuk labu musim dingin, labu musim panas, wortel, dan sup sayuran. Sayuran lain yang memprovokasi gas pada beberapa orang termasuk kol, brokoli, kembang kol, lobak, paprika hijau, jagung dan bawang.
Alergi
Pembengkakan atau gatal-gatal di sekitar mulut, tenggorokan, dan lidah Anda biasanya terjadi dengan sindrom alergi oral. Anda juga mungkin mengalami kulit gatal. Jika Anda memiliki alergi terhadap ragweed, mentimun juga dapat menyebabkan reaksi alergi, menurut American Academy of Allergy Asthma & Immunology. Sebuah fenomena yang dikenal sebagai reaktivitas silang menjelaskan mengapa beberapa orang dengan serbuk sari ragweed juga mengalami gejala alergi setelah makan makanan tertentu. Mentimun termasuk dalam kelompok reaktivitas silang ragweed, seperti halnya melon, biji bunga matahari, teh chamomile dan pisang. Memasak makanan biasanya menghilangkan ancaman reaksi alergi. Namun, karena mentimun disajikan secara segar, Anda mungkin lebih mudah menemukan sayuran segar untuk salad Anda, seperti zucchini mentah.
Masalah Lilin
Beberapa orang bertanya-tanya apakah lapisan lilin yang ditemukan pada mentimun supermarket mengandung bahan kimia berbahaya. Lapisan lilin buatan menggantikan sifat lilin alami pada kulit nabati tertentu, termasuk mentimun, yang sering hilang dalam penanganan produk dari lapangan ke pasar. Sistem ini membantu mentimun mempertahankan kelembaban dan menahan pertumbuhan jamur atau penyakit bakteri dalam proses pengiriman. Lapisan lilin adalah food grade dan dianggap aman, menurut Food and Drug Administration AS. Lilin-lilin tersebut mungkin terbuat dari lak, sayuran, lilin lebah atau berbasis minyak bumi. Jika Anda memiliki kepekaan terhadap salah satu produk tersebut, kulit mentimun secara teoritis dapat menyebabkan efek samping. Gosok atau kupas mentimun sebelum dimakan, atau beli mentimun tanpa lilin dari kios pertanian atau pedagang produk organik.
Manfaat
Kandungan air yang tinggi dan suhu internal mentimun yang didinginkan secara alami menjadikannya makanan klasik musim panas. Ketimun juga menyumbang vitamin A dan C. Karena mentimun mengandung kalori dan karbohidrat yang rendah dan tidak mengandung lemak atau natrium, ketimun menambah jumlah yang sehat ke dalam salad atau isi sandwich. Orang-orang dengan diet rendah karbohidrat juga menghargai kemampuan mentimun untuk bertahan dalam keripik, kerupuk, dan breadsticks. Potong mentimun menjadi bundar untuk menahan penyebaran krim keju dan menjadi tombak untuk dimasukkan dalam piring crudités.
