Diet asam-abu didasarkan pada gagasan bahwa Anda dapat mengubah komposisi diet Anda untuk mengubah pH urin Anda - dalam hal ini, membuatnya lebih asam, yang dapat membantu menghilangkan beberapa jenis batu ginjal. Protein hewani dan bahan-bahan berbasis biji-bijian adalah inti dari diet asam-abu, dengan jumlah buah dan sayuran yang sangat terbatas.
"Asam-Abu" Didefinisikan
Mineral dari makanan yang tidak teroksidasi selama metabolisme meninggalkan abu, atau residu, dalam urin. Abu asam terbentuk dari fosfor, klorida, dan belerang, sedangkan alkalinitas berasal dari natrium, kalium, kalsium, dan magnesium. Model perhitungan dikembangkan pada tahun 1995 oleh Thomas Remer, Ph.D., dan Friedrich Manz, MD, untuk menentukan sejauh mana makanan mempengaruhi keasaman urin. Menurut Akademi Nutrisi dan Dietetik, makanan dianggap sebagai makanan "abu asam" berdasarkan abu yang dihasilkan setelah "pembakaran makanan dalam kondisi laboratorium." Pembakaran dimaksudkan untuk sebanding dengan apa yang akan terjadi melalui metabolisme di dalam tubuh dan digunakan untuk menyarankan makanan mana yang akan menghasilkan "abu" yang diinginkan.
Makanan yang Diizinkan
Diet asam-abu terutama terdiri dari makanan protein sedang dan tinggi seperti ikan, kerang, daging, telur, keju dan biji-bijian. Menurut Food & Nutrition Encyclopedia, daging sapi panggang, ayam, ham, domba, babi, sapi, dan daging memenuhi syarat sebagai protein hewani pembentuk asam. Beberapa makanan protein nabati juga diizinkan, termasuk kacang tanah, kacang Brazil, kacang walnut, jagung, dan lentil. Sejauh biji-bijian pergi, makanan yang terbuat dari gandum hitam, putih dan tepung gandum dapat diterima, termasuk roti, kue, kue, biskuit dan pasta. Sereal seperti cornflake, farina, oatmeal, puffed wheat atau beras dan abon juga biasanya disarankan. Lebih lanjut, sementara sebagian besar buah-buahan harus dihindari karena produknya abu alkali, cranberry, plum dan plum mengandung asam yang tetap tidak diproses dan berkontribusi menjadi abu asam bersih.
Makanan yang Harus Dihindari
Seperti kebanyakan buah-buahan, banyak sayuran harus dihindari dalam rencana ini, terutama bit, bit hijau dan banyak sayuran hijau seperti Swiss chard, dandelion, kale, sawi, bayam dan lobak. Selain itu, sementara banyak protein hewani lainnya sangat penting dalam diet asam-abu, susu menciptakan abu basa dan tidak boleh dikonsumsi. Molase, almond, chestnut, dan kelapa juga dilarang. Semua makanan ini membentuk abu basa dan menghasilkan efek sebaliknya dari apa yang ingin dibuat oleh diet asam-abu.
Makanan Netral
Beberapa item - terutama makanan yang sangat halus - tidak menghasilkan abu, sehingga tidak banyak berpengaruh pada pH urin. Makanan dan minuman ini tidak akan bermanfaat atau merugikan upaya seseorang untuk mengikuti diet asam-abu. Di antara barang-barang ini adalah garut, tapioka, kopi dan teh. Makanan lain yang dianggap netral umumnya tinggi lemak dan tinggi gula. Meskipun mereka diizinkan untuk diet asam-abu, mereka menawarkan banyak kalori dan sangat sedikit nutrisi berharga. Karena itu, konsumsilah hanya dalam jumlah sedang. Beberapa contoh makanan ini termasuk mentega, margarin, minyak, gula, sirup, madu, dan permen biasa.
