Kalsium propionat adalah antijamur yang diperkirakan mudah diproses tubuh Anda. Pusat Ilmu Pengetahuan untuk Kepentingan Umum menunjukkan bahwa kalsium propionat ditambahkan ke produk roti untuk mencegah pertumbuhan jamur. Turunan lain adalah natrium propionat, yang sering digunakan dalam makanan yang dipanggang karena kalsium dapat mengubah efek bahan lain yang digunakan dalam membuat kue atau kue.
Bisul Perut
Produk makanan tidak secara langsung menyebabkan peradangan pada lapisan perut, juga disebut gastritis; Namun, diet Anda dapat sangat memengaruhi kemampuan perut Anda untuk menyembuhkan peradangan atau memperburuknya. Situs web HealthAssist menyimpan basis data yang luas tentang efek samping dari banyak bahan tambahan makanan populer. Kalsium dan natrium propionat berpotensi merusak lapisan lambung Anda secara permanen dengan memperburuk gastritis dan menyebabkan bisul yang parah. Anda harus menghindari produk makanan cepat saji yang memiliki rasio kalsium propionat yang lebih tinggi, seperti roti, kue kering, dan pizza. Biasanya, produk roti yang baru dipanggang menghindari penambahan kalsium propionat, itulah sebabnya mereka cenderung lebih cepat rusak.
Perubahan Perilaku
Sebuah studi dalam "Journal of Pediatric Child Health" pada tahun 2002 melaporkan bahwa meskipun kalsium propionat mungkin memiliki sedikit atau tidak ada efek samping pada rata-rata orang, paparan kronis, terutama pada anak-anak, dapat menyebabkan berbagai perubahan perilaku. Kelompok anak-anak terkontrol yang diberi diet ketat tanpa aditif makanan dibandingkan dengan kelompok yang diberi roti tradisional setiap hari. Percobaan klinis mengungkapkan bahwa "lekas marah, gelisah, kurang perhatian dan gangguan tidur pada beberapa anak mungkin disebabkan oleh pengawet dalam makanan sehat yang dikonsumsi setiap hari." Perubahan perilaku ini tampak reversibel ketika pengawet dihilangkan dari diet anak.
Sakit kepala
Kalsium propionat, seperti semua bentuk asam propionat, terkait dengan sakit kepala migrain. Makanan fermentasi, yang secara alami menghasilkan kalsium propionat, secara historis dikaitkan dengan sakit kepala; Namun, tidak ada uji klinis yang menunjukkan hubungan yang signifikan secara statistik dengan klaim ini. Situs web FoodReactions memperingatkan bahwa jika Anda mengalami efek samping yang merugikan terhadap produk fermentasi lainnya, Anda juga mungkin mengalami efek samping yang sama dengan kalsium propionat.
