Paprika adalah salah satu item yang lebih serbaguna di lorong produksi. Mereka bisa diisi dan dipanggang, dipanggang, tumis, atau dilemparkan ke dalam casserole, tetapi makan paprika mentah juga merupakan makanan yang enak. Tidak seperti sepupu mereka yang lebih berapi-api, jalapeno, paprika terasa ringan dan sedikit manis, bahkan ketika mentah.
Tip
Tidak ada alasan untuk tidak makan paprika mentah, meskipun kebanyakan orang lebih memilih untuk menghapus biji dan membran paprika terlebih dahulu. American Heart Association mencatat bahwa paprika adalah yang paling lembut dari semua cabai, dengan peringkat "tidak panas".
Nikmati Pelangi Pilihan
Paprika, juga dikenal sebagai paprika manis, tersedia dalam berbagai warna, semuanya memiliki ukuran dan bentuk yang hampir sama. Northern Illinois University (NIU) mencatat bahwa jenis hijau adalah versi varietas merah, kuning, oranye, coklat, putih dan bahkan ungu yang kurang matang.
Meskipun mereka dipetik pada tahap awal pematangan, paprika hijau dapat dimakan dengan sempurna, dan masih merupakan sumber serat dan vitamin yang baik. Anda mungkin lebih suka rasa paprika hijau yang lebih kuat, atau rasa sedikit lebih manis dari jenis paprika merah, kuning, dan lainnya.
Saat paprika matang dan berubah warna, mereka menjadi lebih manis. Karena itu, paprika hijau memiliki kalori dan karbohidrat yang sedikit lebih rendah. Menurut USDA, satu cangkir paprika hijau yang diiris memiliki 18 kalori, 4, 3 gram karbohidrat dan 2, 2 gram gula. Penyajian paprika merah yang sama memiliki 29 kalori, 5, 5 gram karbohidrat dan 3, 9 gram gula.
Manfaat Menuai Bell Pepper
Secara nutrisi, paprika dewasa memiliki keunggulan dibandingkan paprika hijau, meskipun semua paprika adalah pilihan yang sehat. Paprika merah, misalnya, memiliki sekitar 130 persen dari nilai harian yang direkomendasikan (DV) vitamin C, menurut angka USDA. Mereka juga memiliki setidaknya 10 persen dari DV untuk vitamin A dan E, serta jumlah zat besi, kalium, magnesium dan seng yang lebih sedikit.
Paprika hijau juga tinggi vitamin C, dengan DV 82 persen. Mereka juga menyediakan sekitar 2 persen vitamin A dan E, zat besi, kalium dan magnesium.
Manfaat paprika, apa pun warnanya, juga termasuk kandungan seratnya. Paprika merah menyediakan sekitar 8 persen serat yang harus Anda miliki setiap hari, dan paprika hijau berkontribusi 6 persen dari DV untuk serat.
Pertimbangkan memilih lebih dari satu warna paprika saat Anda membeli. Kelompok warna yang berbeda di dunia buah dan sayur mewakili berbagai jenis fitonutrien, menurut Harvard Health Publishing. Setiap warna pelangi antioksidan dapat membantu melawan berbagai jenis penyakit kronis.
: Makanan yang Harus Dihindari Flu Perut
Makan Paprika Mentah
Potong paprika segar menjadi potongan-potongan untuk digunakan untuk dicelupkan ke hummus atau olesan yogurt yang sehat. Mereka membuat tambahan warna-warni untuk sayuran seperti tombak brokoli dan batang wortel. Anda tidak hanya dapat menggunakan potongan paprika sebagai sendok untuk mencelupkan, tetapi potongan paprika tambahan bisa menjadi "mangkuk" berwarna-warni untuk saus itu sendiri.
Apakah Anda lebih suka paprika manis, julienne atau potong dadu, paprika adalah tambahan warna-warni untuk salad taman. Namun, jangan membatasi penggunaannya untuk salad hijau - paprika potong dadu juga menghidupkan salad udang, salad ayam, salad quinoa dingin, dan hidangan salad cuaca hangat lainnya.
Paprika dengan beragam warna juga menambahkan catatan segar untuk masakan yang dimasak. Taburkan segenggam paprika kuning dadu di atas sup lentil untuk warna dan vitamin tambahan. Sajikan pilaf beras secara individual, dengan setengah bagian cabai ungu berlubang. Atau potongan silang paprika dengan berbagai warna di atas sepotong quiche untuk membuat hiasan yang mencolok.
Mempersiapkan Paprika
NIU mencatat bahwa paprika hijau sering ditawarkan dengan harga yang lebih baik, karena mereka dipetik lebih awal dan tidak memerlukan tenaga kerja tambahan atau persediaan yang dibutuhkan paprika merah, kuning, oranye, dan paprika manis lainnya. Apa pun warna yang Anda pilih, pastikan permukaan kulitnya berkilau dan bebas dari kerutan atau noda. Simpan di lemari es sampai Anda siap memakannya.
Cuci paprika dengan air mengalir sebelum memotongnya, lalu keringkan dengan handuk kertas bersih. Selanjutnya, iris memanjang, potong menjadi dua. Jika Anda akan menggunakannya sebagai "mangkuk, " menjalankan sendok di bagian dalam untuk mengusir biji paprika adalah semua yang perlu Anda lakukan.
Untuk mempersiapkan mereka memotong menjadi potongan-potongan atau kubus, potong lagi memanjang, buang sisa biji paprika dan "tulang rusuk" putih. Dari sana, Anda dapat memotongnya menjadi bentuk yang paling sesuai untuk apa pun yang Anda persiapkan.
