Keindahan dalam rebusan yang enak adalah Anda bisa menggabungkan banyak sayuran dan daging yang tersisa dan berakhir dengan makan malam yang lezat dan beraroma yang membuat nyaman untuk pulang. Namun, hal terakhir yang Anda inginkan adalah menemukan rebusan tipis di Crock-Pot Anda setelah hari yang panjang di kantor.
Tidak perlu stres - semur Anda bisa diselamatkan! Ambil tips ini dari Annie Murlowski, blogger resep di Rocky Mountain Bliss, untuk menambah ketebalan semur atau sup favorit Anda.
Apa yang Anda Butuhkan?
- rebus
- 1 sendok makan tepung atau tepung jagung
Cara Kentalkan Rebusan atau Sup dalam panci kuali
- Persiapkan rebusan Anda: Campurkan semua bahan rebusan Anda dan masaklah dalam panci kuali seperti yang biasa Anda lakukan. Perlu diingat bahwa setiap rebusan bereaksi berbeda terhadap penebalan berdasarkan bahan, Murlowski menjelaskan.
- Cicipi kaldu Anda: Angkat setengah cangkir kaldu dan letakkan dalam mangkuk sedang. Cobalah untuk menghindari mendapatkan sedikit daging atau sayuran dalam sampel kaldu ini.
- Siapkan bahan pengental: Tambahkan satu sendok makan tepung atau tepung maizena ke dalam mangkuk kaldu. Dengan menggunakan pengocok, campur dalam agen penebalan dan pastikan tidak ada gumpalan. Bahkan untuk makanan berukuran keluarga, Anda hanya perlu sedikit untuk mengentalkan semur Anda agar konsisten.
- Tambahkan tepung atau tepung jagung: Tambahkan isi mangkuk kaldu Anda dengan bahan pengental ke dalam slow cooker. Langkah ini harus dilakukan sekitar 30 menit sebelum makanan disajikan. Kemudian, putar suhu kompor lambat hingga tinggi dan biarkan memasak selama 10 menit.
- Ulangi langkah-langkah ini: Jika rebusan belum cukup tebal dalam 10 menit, ulangi langkah-langkah di atas untuk maksimal dua kali. Hindari menambahkan lebih dari tiga sendok makan zat pengental, karena dapat mengubah rasa rebusan.
Semur yang berbeda akan merespon berbeda terhadap penebalan, menurut Murlowski. Sementara beberapa hanya membutuhkan satu sendok makan tepung, yang lain mungkin perlu dua hingga tiga. Rebusan dengan kentang dapat menebal lebih mudah daripada rebusan dengan basis mie, kata Murlowski. Jangan menambahkan lebih dari satu sendok makan sekaligus dan ingat untuk menguji rebusan Anda dengan mencicipinya.
Tip
Untuk semur daging sapi, Anda juga bisa menghindari penebalan di akhir resep dengan terlebih dahulu mengeruk potongan daging sapi dengan tepung. Lapisi setiap bagian daging sapi secara merata dan menyeluruh sebelum Anda menempatkannya di dalam rebusan dan uji ketebalan sebelum menambahkan bahan pengental di bagian akhir.
Membiarkan rebusan mendidih lebih lama akan menghasilkan sup yang lebih tebal. Jika rebusan Anda menjadi terlalu tebal, Anda bisa mengencerkannya dengan menambahkan air atau kaldu ke panci kuali, meyakinkan Murlowski.
