Jumlah karbohidrat tiram mentah sangat rendah, dengan kurang dari 1 gram karbohidrat per Pasifik atau tiram timur. Info nutrisi tiram bervariasi tergantung pada bagaimana moluska disiapkan: Tiram yang dilapisi tepung roti atau digoreng akan memberikan lebih banyak kalori daripada tiram mentah atau dikukus.
Fakta Gizi Tiram
Fakta nutrisi tiram bervariasi tergantung pada jenis tiram yang Anda makan dan cara pembuatannya. Berbagai jenis tiram datang dalam ukuran yang berbeda, dan mereka memiliki profil rasa yang berbeda. Saus apa pun yang dimakan bersama tiram jelas akan memberikan kalori juga.
Satu porsi enam tiram Timur berukuran sedang, disiapkan mentah, menyediakan 50 kalori, lebih dari 4 gram protein, lebih dari 1 gram lemak dan lebih dari 4 gram karbohidrat. Ketika dimasak, fakta nutrisi berubah sedikit saja, menghasilkan 47 kalori dan 4 gram protein yang serupa, lebih dari 4 gram karbohidrat dan lebih dari 1 gram lemak.
Jumlah kalori tiram lebih tinggi ketika tiram dilapisi tepung roti dan / atau digoreng. Misalnya, kalori dalam tiram yang dilapisi dan digoreng masuk sekitar 50 kalori untuk hanya satu tiram Pasifik dan 15 kalori untuk satu tiram timur, yang ukurannya jauh lebih kecil. Saat memesan setengah lusin sekaligus, ini bisa menambah hingga 300 kalori untuk Tiram Pasifik goreng.
Jumlah karbohidrat tiram mentah sangat rendah, tetapi jumlah karbohidrat yang disediakan meningkat ketika tiram dilapisi tepung roti atau digoreng: lebih dari 3 gram untuk satu tiram Pasifik dan hampir 1 gram untuk satu tiram timur.
Risiko Tiram Mentah
Rendahnya jumlah kalori dalam tiram menjadikannya pilihan yang populer, di samping kerang-kerang lain seperti kerang. Namun, Food and Drug Administration (FDA) memperingatkan bahwa makan tiram mentah berpotensi berbahaya. Itu karena mereka dapat terkontaminasi dengan Vibrio vulnificus, sejenis bakteri yang dapat menyebabkan penyakit pada manusia.
FDA mengatakan bahwa mitos populer tentang tiram mentah tidak benar - yaitu, memakannya dengan saus pedas atau alkohol tidak akan membunuh bakteri, dan tidak mungkin mengetahui apakah tiram terinfeksi hanya dengan melihatnya atau menciumnya.
Menurut Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit, orang-orang dengan penyakit hati atau sistem kekebalan tubuh yang dikompromikan mungkin memiliki risiko lebih tinggi sakit dari bakteri jenis ini - tetapi hal itu dapat terjadi pada siapa saja. Vibrio vulnificus dapat menyebabkan dua jenis penyakit: infeksi luka atau infeksi dalam aliran darah yang disebut septikemia primer.
Gejala sakit dari tiram mentah atau kerang lainnya biasanya terjadi dalam 24 hingga 48 jam konsumsi dan termasuk demam, menggigil, mual, muntah, diare, lesi kulit, syok dan sakit perut. Jika Anda mengalami gejala-gejala ini setelah makan kerang mentah, Anda harus segera mencari perhatian medis.
Jadi sementara karbohidrat tiram mentah dan jumlah kalori membuatnya menarik, mungkin lebih baik bagi kesehatan Anda untuk tetap pada kerang yang dimasak atau jenis ikan sehat lainnya. University of Rhode Island merekomendasikan agar Anda tidak pernah membiarkan ikan mentah bersentuhan dengan makanan lain yang Anda rencanakan untuk dimakan.
