Bagi suku Aztec, biji kakao adalah makanan para dewa. Kacang adalah bahan dasar cokelat. Penelitian terbaru menunjukkan cokelat hitam menawarkan beberapa manfaat kesehatan. Biji kakao mentah merupakan alternatif yang semakin populer untuk cokelat. Banyak orang percaya kacang mentah lebih baik untuk Anda daripada cokelat olahan.
Identifikasi
Biji kakao diproduksi oleh pohon kakao, asli kecil yang selalu hijau dari Meksiko tropis dan Amerika Tengah. Biji kakao mentah memiliki rasa seperti kacang mirip cokelat hitam, tetapi agak pahit. Biji kakao mentah dapat dimakan sendiri atau ditambahkan sebagai topping sereal, makanan penutup, dan buah. Beberapa orang menambahkan madu sebagai pemanis alami karena rasanya pahit.
Komposisi
Good Cause Wellness menyatakan bahwa biji kakao, atau biji kakao yang dikupas, memiliki 130 kalori dalam porsi satu ons, yang 110 kalori berasal dari lemak. Ada 12 gram lemak per sajian, di antaranya 7 gram lemak jenuh. Tidak ada lemak trans atau kolesterol dalam biji kakao mentah. Jumlah serat makanan 9 gram dan protein 4 gram.
Nutrisi lainnya
Biji kakao mentah kaya akan antioksidan, yang menurunkan radikal bebas, yang merupakan bahan kimia yang dapat mengubah atau merusak tubuh. Menurut Good Cause Wellness, kacang-kacangan menyediakan zat besi dan kalsium, tetapi sangat kaya akan magnesium. Ada 76 miligram magnesium per satu ons, atau 272 miligram per 100 gram biji.
Manfaat
Studi ilmiah tentang efek cokelat hitam menunjukkan bahwa itu merangsang pelepasan endorfin dalam tubuh manusia. Akibatnya, cokelat hitam mungkin memiliki efek anti-depresan. Sebuah studi dalam edisi 2012 "International Journal of Hypertension" melaporkan bahwa antioksidan dalam cokelat hitam membantu mengurangi tekanan darah tinggi dan meningkatkan sirkulasi. Pendukung biji kakao mentah mengklaim bahwa kacang memberikan manfaat kesehatan ini pada tingkat yang lebih besar karena biji mentah memiliki tingkat antioksidan yang lebih tinggi daripada cokelat olahan.
Pertimbangan
Sebelum Anda terburu-buru membeli persediaan biji kakao mentah, ingatlah bahwa manfaat kesehatan yang ditemukan para peneliti didasarkan pada studi tentang cokelat hitam, bukan kacang itu sendiri. Banyak penelitian, meskipun menjanjikan, tidak konklusif.
