Pisang dan pisang raja menjadi makanan pokok di beberapa masakan dunia, dan popularitasnya membuat pisang - istilah umum yang mencakup pisang raja - tanaman buah paling berlimpah keempat di dunia, menurut Universitas Purdue. Di Amerika Serikat, "pisang" mengacu pada buah kuning pucat manis yang dapat dikonsumsi mentah, sedangkan "pisang raja" mengacu pada yang lebih besar, kerabat hijau yang paling baik dikonsumsi dimasak. Kedua makanan menawarkan banyak nilai gizi dan memiliki tempat dalam diet yang sehat dan seimbang, tetapi pisang dan pisang raja sedikit berbeda dalam kandungan gizi mereka.
Informasi Gizi Dasar
Pisang dan pisang raja menyediakan energi dalam jumlah sedang - secangkir pisang yang diiris mengandung 134 kalori, sedangkan porsi pisang raja yang setara menghasilkan 181 kalori. Kedua makanan ini mendapatkan sebagian besar kalori mereka dari karbohidrat, dan 1 cangkir pisang dan pisang raja masing-masing meningkatkan asupan karbohidrat Anda masing-masing sebesar 34 gram dan 47 gram. Ini termasuk sejumlah kecil serat makanan yang bermanfaat - 3, 9 gram per porsi pisang dan 3, 4 gram untuk pisang raja. Kedua makanan rendah lemak dan protein, sekitar 0, 5 gram lemak dan sedikit kurang dari 2 gram protein per sajian.
Vitamin A dan C
Pisang dan pisang raja meningkatkan asupan vitamin C Anda, dan pisang raja juga menawarkan vitamin A dalam jumlah besar. Vitamin C berperan penting dalam kesehatan jaringan karena berfungsi sebagai antioksidan. Ini berarti ia melindungi DNA, protein, dan lipid Anda dari oksidasi, yang jika tidak akan menyebabkan kematian sel. Vitamin A melawan penyakit dengan meningkatkan kekebalan Anda, dan juga membantu meningkatkan pertumbuhan sel baru. Pisang raja mengandung 27, 2 miligram vitamin C per porsi - 30 persen dari kebutuhan vitamin C harian untuk pria dan 36 persen untuk wanita - sementara pisang menawarkan 13, 1 miligram per cangkir. Setiap porsi pisang raja juga menyediakan 1.668 unit internasional vitamin A, yang merupakan 56 persen dari rekomendasi asupan untuk pria dan 71 persen untuk wanita. Pisang menawarkan nutrisi yang jauh lebih sedikit di 96 unit internasional per porsi.
Kalium dan Magnesium
Pisang dan pisang raja juga menawarkan nilai gizi karena memberikan mineral penting. Kandungan magnesium dan potasiumnya mendukung fungsi otot dan membantu transmisi saraf. Magnesium juga membantu Anda menghasilkan DNA dan protein, sementara potasium membantu metabolisme karbohidrat. Irisan pisang memberikan 537 miligram kalium per cangkir, atau 11 persen dari kebutuhan harian orang dewasa, sedangkan pisang raja menawarkan 739 miligram, atau 16 persen dari kebutuhan harian orang dewasa. Pisang raja juga mengandung 55 miligram magnesium per porsi - 17 persen dari kebutuhan magnesium harian untuk wanita dan 13 persen untuk pria - sementara pisang menawarkan 41 miligram per porsi.
Tips dan Saran Penyajian
Meskipun hijau, pisang raja yang mentah tidak menimbulkan risiko kesehatan, rasanya seperti tepung berarti mereka paling baik dimasak. Cobalah mengiris pisang raja yang sudah dikupas, membersihkannya dengan kayu manis dan kemudian memanggangnya sampai lunak. Atau, buat makanan penutup yang sehat dengan menaburkan gula merah di atas pisang raja yang sudah dikupas dan kemudian membungkus pisang raja dalam kertas timah dan memanggang sampai empuk. Pisang beku menambahkan tekstur krim ke smoothie, dan pisang dapat dihaluskan untuk membuat hidangan penutup yang sehat dengan tekstur yang mirip dengan es krim lembut. Tambahkan pisang tumbuk ke oatmeal saat dimasak, atau gabungkan pisang tumbuk dengan putih telur dan bubuk protein untuk pancake protein yang sehat.
