Telur menyediakan hampir semua nutrisi penting yang dibutuhkan tubuh untuk kesehatan optimal. Telur mengandung berbagai vitamin dan mineral dan juga tinggi protein; Namun, individu yang ingin mengontrol asupan kolesterol mereka dapat memilih untuk membuang kuk dan hanya makan putih telur rebus. Konsultasikan dengan penasihat perawatan kesehatan Anda sebelum melakukan perubahan pola makan.
Nilai Kalor
Laboratorium Data Nutrisi USDA menyatakan bahwa satu telur besar, dengan kuning telur, memiliki 72 kalori. Tanpa kuning telur, nilai kalori turun hingga 17 kalori. Meskipun seluruh telur sudah relatif rendah kalori, beberapa orang yang melakukan diet rendah lemak mungkin lebih suka makan hanya putih karena kandungan lemak telur ditemukan terutama dalam kuning telur.
Nutrisi makro
Kandungan protein putih satu telur rebus dan satu telur utuh masing-masing adalah 4 gram dan 6 gram. Institute of Medicine merekomendasikan bahwa pria dewasa memiliki asupan harian 56 gram protein, wanita dewasa mengonsumsi 46 gram protein setiap hari, dan wanita hamil atau menyusui mengonsumsi 71 gram protein setiap hari. Kandungan karbohidrat telur tidak signifikan; satu telur utuh menyediakan lebih dari.50 gram karbohidrat dan putih telur mengandung kira-kira.25 gram karbohidrat. Karbohidrat memberi tubuh energi untuk berfungsi dengan baik dan karena telur bukan sumber karbohidrat yang kaya, penting untuk memasukkan karbohidrat bergizi, seperti buah-buahan, sayuran, dan biji-bijian utuh, dalam makanan. Satu telur utuh mengandung 5, 3 gram lemak, 1, 6 di antaranya jenuh, sedangkan putih telur hampir tidak mengandung lemak. Lemak adalah sumber energi alternatif tubuh setelah simpanan glukosanya habis; namun, lemak tak jenuh tunggal dan tak jenuh ganda adalah yang paling sehat sementara lemak jenuh dan lemak trans berpotensi berbahaya. Lemak jenuh harus dibatasi hingga 7 persen dari total asupan kalori Anda untuk hari itu.
Vitamin & Mineral
Karena putih telur memiliki kandungan lemak lebih rendah daripada telur utuh, pelaku diet mungkin lebih menyukai putih telur daripada kuning telur; Namun, sebagian besar nutrisi yang ditemukan dalam telur disediakan oleh kuning telur. Kuning telur mengandung 10 mineral, seperti kalsium, fosfor dan kalium, serta lebih dari 20 vitamin, termasuk vitamin A, vitamin B, vitamin D, vitamin E dan lutein. Bahan gizi mikro ini sangat penting untuk kesehatan secara keseluruhan; kalsium, misalnya, mendukung kesehatan tulang dan gigi, sedangkan lutein adalah nutrisi penting bagi mata.
Pertimbangan
Meskipun konsumsi telur yang berlebihan dapat meningkatkan kadar kolesterol dan menyebabkan penyakit jantung, Harvard School of Medicine menyatakan bahwa mengonsumsi telur dalam jumlah sedang, bersamaan dengan diet rendah lemak jenuh, adalah baik-baik saja. Penyaji di konferensi Experimental Biology 2011 mengkonfirmasi bahwa membatasi asupan Anda untuk satu telur setiap hari tidak akan berdampak pada tingkat kolesterol Anda atau risiko penyakit jantung. Individu yang khawatir tentang kolesterol memiliki pilihan untuk hanya makan putih, karena kolesterol hanya ditemukan dalam kuning telur.
