Ahi, atau yellowfin, steak tuna bisa menjadi santapan lezat. Sering dibandingkan dengan steak daging sapi tradisional, ikan ini memiliki rasa yang ringan dan tekstur yang ringan. Sementara tuna ahi dapat disiapkan dalam oven atau digoreng di atas kompor, memanggang steak adalah metode memasak yang disukai karena menyoroti rasa ikan yang halus. Karena tuna ahi paling enak dinikmati dalam porsi sedang, Anda harus membeli steak tuna ahi segar yang berkualitas sushi. Berbagai jenis bumbu atau bumbu dapat melengkapi hidangan.
Langkah 1
Beli steak tuna ahi segar di pasar ikan atau toko kelontong Anda. Ikan seharusnya tidak memiliki bau amis dan berwarna merah tua atau ungu. Pastikan bahwa ahi tuna adalah sushi grade karena jenis ikan ini biasanya dinikmati langka. Iris tuna ahi menjadi ukuran porsi.
Langkah 2
Bumbui tuna ahi dengan rempah-rempah dasar. Cincang halus 2 sdt. akar jahe segar dan taburkan ke steak tuna, dan tambahkan garam laut dan lada segar secukupnya. Ini akan memberi tuna Ahi sedikit rasa pedas dan pedas.
Langkah 3
Siapkan bumbu kecap asin. Campurkan 1 cangkir kecap asin dengan 1/2 cangkir jus lemon. Termasuk 1 siung bawang putih cincang, 1 sdt. jahe, dan garam dan merica secukupnya. Masukkan tuna Ahi ke dalam loyang dangkal dengan rendaman dan biarkan steak meresap selama 30 menit di lemari es. Pastikan Anda tidak mengasinkan tuna lebih dari 30 menit karena rasa kecap bisa menjadi terlalu kuat. Jeruk dari lemon melengkapi ikan dengan baik.
Langkah 4
Buat rendaman jeruk nipis madu untuk memberikan rasa jeruk manis pada steak. Campurkan jus jeruk nipis dari 2 jeruk nipis segar dengan 1/4 cangkir minyak zaitun, 2 sdm. cuka beras, 2 siung bawang putih cincang, 2 sdm. ketumbar dan 1 sdm. jahe dalam mangkuk, dan kocok. Bumbui steak tuna ahi dengan garam dan lada segar secukupnya. Gunakan setengah dari bumbu untuk menutupi tuna dalam loyang. Rendam selama 30 menit di lemari es. Tambahkan 1/4 cangkir madu ke sisa bumbu dan lapisi tuna saat Anda memanggang atau memanggangnya.
Langkah 5
Siapkan campuran "lima rempah" untuk membumbui tuna dengan rasa berasap dan pedas. Untuk membuat campuran ini, tempatkan 2 sdt. Lada Szechuan, 2 sdt. lada hitam, 2 sdt. biji ketumbar, 2 sdt. adas bintang dan 2 sdt. biji adas dalam penggiling kopi dan giling selama lima hingga 10 detik. Taburkan garam di atas steak tuna, lalu gosok campuran "lima rempah" ke daging untuk melapisi sepenuhnya.
Hal yang Anda Butuhkan
-
1 steak tuna tuna
Garam dan merica
1 cangkir kecap asin
1/2 cangkir jus lemon
2 sdt. akar jahe, cincang halus
1 sendok teh. jahe bubuk
1 sendok teh. jahe bubuk
1/4 cangkir minyak zaitun
3 siung bawang putih cincang
2 jeruk nipis, dijus
2 sdm. cuka beras
1/4 gelas madu
2 sdm. ketumbar
2 sdt. Lada szechuan
2 sdt. lada hitam
2 sdt. biji ketumbar
2 sdt. adas bintang
2 sdt. dari biji adas
Penggiling kopi
