Pancake adalah sarapan favorit, tetapi menambahkan taburan sirup maple tradisional dapat menambahkan banyak gula yang mungkin tidak sesuai dengan tujuan kesehatan Anda. Berita baiknya adalah bahwa sirup maple murni adalah sirup pancake alami dan sehat dalam beberapa hal, tetapi jika Anda ingin mengurangi gula yang ditambahkan, Anda mungkin harus sedikit lebih kreatif.
Selai kacang yang dilelehkan, alternatif sirup keto-ramah dan mentega kayu manis semua bisa masuk sebagai pengganti sirup yang sehat. Jika Anda tidak khawatir dengan gula yang ditambahkan tetapi menginginkan alternatif sirup yang sehat karena alasan berbeda, madu adalah pilihan lain yang cocok.
Pilih Sirup Pancake Sehat
Ada perbedaan besar antara sirup pancake komersial dan sirup maple murni. Banyak sirup pancake yang ditemukan di rak-rak toko adalah campuran sirup jagung fruktosa tinggi, air dan warna-warna dan rasa buatan yang memberikan rasa maple, tetapi jauh dari alami.
Di sisi lain, sirup maple murni adalah sirup maple sehat yang berasal langsung dari getah pohon maple. Meskipun sirup maple murni pada pancake Anda akan menambah gula, ia juga dilengkapi dengan beberapa manfaat kesehatan yang sangat kuat, tidak seperti gula putih.
Menurut laporan Oktober 2016 di Tren Ilmu dan Teknologi Pangan, meskipun sirup maple murni menyumbangkan kalori dan menambahkan gula ke pancake Anda, ia memiliki indeks glikemik yang lebih rendah daripada gula putih halus, sehingga tidak memengaruhi gula darah Anda secara signifikan.. Laporan itu juga mencatat bahwa pemanis alami seperti sirup maple murni juga mengandung nutrisi dan senyawa tanaman, seperti fenol, yang memiliki manfaat kesehatannya sendiri.
Laporan September 2016 di Journal of Food Composition and Analysis in, menggambarkan sirup maple murni sebagai salah satu pemanis alami yang paling diinginkan untuk konsumsi manusia. Itu karena, menurut Layanan Konservasi Sumber Daya Alam USDA, sirup maple kaya akan:
- Kalsium
- Kalium
- Mangan
- Magnesium
- Fosfor
- Besi
- Niasin
- Biotin
- Asam folat
- Vitamin B2, B5 dan B6
- Asam amino
Jadi, jika Anda mencari sirup maple yang sehat dan bukan versi olahan, periksa rak toko Anda untuk yang 100 persen murni. Lebih baik lagi, dukung petani lokal Anda dan beli beberapa yang dikumpulkan secara lokal, jika Anda bisa.
Pilihlah untuk Madu
Alternatif sirup alami dan sehat lainnya adalah madu. Tapi seperti sirup maple, ada madu olahan, yang terbuat dari sirup buatan, dan madu asli yang berasal dari lebah madu. Jika Anda ingin mengganti sirup maple Anda dengan sesuatu yang sehat dan alami, Anda harus membaca label dan memilih madu murni.
Seperti sirup maple, madu tidak hanya menambahkan sentuhan manis pada pancake Anda, tetapi juga memiliki beberapa manfaat kesehatan. Menurut laporan yang dipublikasikan dalam Oxidative Medicine dan Cellular Longevity pada Juli 2017, madu alami mengandung enzim yang membantu Anda mencerna gula dan pati lainnya dengan lebih mudah, dan mineral, fitokimia, dan flavonoid yang meningkatkan pencernaan secara umum.
Madu asli juga memiliki sifat bakterisidal yang dapat membantu melawan bakteri penyebab penyakit, seperti Salmonella, E. coli dan Shigella, dan dapat mencegah infeksi.
Pilih Opsi Rendah Karbohidrat
Jika Anda mencari pengganti sirup sehat yang tidak menyumbangkan tambahan gula dan cocok dengan diet rendah karbohidrat atau keto, Anda harus melewatkan sirup maple murni dan madu, tetapi Anda dapat memilih beberapa mentega kacang cair sebagai gantinya.
Dua sendok makan selai kacang meleleh hanya menambahkan 1 gram gula ke pancake Anda, tetapi akan memberi Anda 8 gram protein dan 16 gram lemak sehat. Jika Anda tidak makan selai kacang, Anda bisa memilih mentega almond, yang memiliki profil makronutrien yang identik. Setelah Anda menambahkan mentega kacang cair, Anda bisa menaburkan sedikit kayu manis di atasnya untuk sedikit tambahan rasa.
