Orang Amerika sadar bahwa diet memainkan peran penting dalam perkembangan penyakit tertentu, termasuk penyakit jantung, diabetes, tekanan darah tinggi, kanker, dan obesitas. Ahli gizi dan dokter telah merekomendasikan pemotongan lemak dari makanan dan menggantinya dengan karbohidrat kompleks, dan orang Amerika telah mengurangi asupan daging, telur, dan keju untuk karbohidrat. Sayangnya, pendekatan ini tidak membantu mengurangi jumlah penyakit terkait berat badan. Diet seimbang dapat mencakup daging, telur, dan keju tanpa masalah kesehatan lebih lanjut. Namun, konsultasikan dengan dokter Anda sebelum memasukkan kembali makanan ini ke dalam diet Anda.
Sejarah
Makan daging, telur, dan keju sudah ada sejak jutaan tahun lalu, menurut Dr. Robert Atkins. Antara 1910 dan 1960 penyakit jantung terus meningkat, tetapi tidak ada alasan yang diakui untuk peningkatan ini. Makanan Amerika berubah dengan mengurangi jumlah daging, telur, dan keju untuk karbohidrat olahan seperti gula, sirup jagung, dan tepung putih. Peningkatan karbohidrat sederhana meningkatkan kadar insulin dan merupakan penyebab kenaikan berat badan. Sekarang diet tinggi protein, rendah karbohidrat yang mencakup daging, telur, dan keju didorong dalam program-program baru seperti Atkins, The Zone, dan Abs Diet.
Manfaat Daging
Daging seperti steak, ikan, ayam dan kalkun telah diidentifikasi sebagai makanan super oleh David Zinczenko dalam "The Abs Diet." Daging menawarkan protein pembentuk otot, yang harus menjadi dasar dari diet seimbang. Dibutuhkan lebih banyak energi bagi tubuh untuk mencerna protein dalam daging daripada makanan lain, seperti karbohidrat dan lemak. Semakin banyak protein yang Anda makan dari daging, semakin banyak kalori yang akan Anda bakar. Daging seperti ikan mengandung asam lemak omega-3 yang menurunkan hormon yang disebut leptin. Ikan membantu menurunkan kadar leptin sehingga metabolisme Anda lebih cepat.
Manfaat Telur
Anda harus memanfaatkan telur dalam makanan Anda sebagai sumber protein. Protein dalam telur membangun lebih banyak otot daripada protein dari sumber lain, seperti keju dan daging sapi. Telur mengandung vitamin B12, yang penting untuk memecah sel-sel lemak. Telur juga mengandung sejumlah vitamin dan mineral terkonsentrasi, seperti vitamin B2 dan K, selenium, dan yodium. Kuning telur adalah sumber kolin, yang berperan dalam sel-sel saraf dan otak yang sehat. Kuning telur juga menyediakan lutein, yang merupakan karotenoid yang melindungi mata.
Manfaat Keju
Keju paling dikenal tidak hanya sebagai sumber protein tetapi juga menyediakan dosis kalsium dan vitamin D yang cukup, yang berperan dalam pertumbuhan, perkembangan dan penguatan tulang. Sebuah studi dari University of Tennessee menemukan bahwa para pelaku diet yang mengonsumsi kalsium hingga 1.300 mg kehilangan berat badan hampir dua kali lipat dari para pelaku diet yang mengonsumsi lebih sedikit kalsium. Keju mencegah kenaikan berat badan dengan meningkatkan pemecahan lemak tubuh.
Pertimbangan
Daging, telur, dan keju mengandung banyak kalori dan lemak jenuh. Lemak jenuh dikaitkan dengan peningkatan risiko serangan jantung dan stroke. Pilih potongan daging merah ekstra-ramping untuk mengurangi jumlah lemak jenuh dalam diet Anda. Keju harus versi rendah lemak atau tanpa lemak. Kuning telur mengandung 5 sampai 6 g lemak, dan sekitar 1/3 dari lemak ini adalah lemak jenuh. Saat makan telur, hindari makan kuning telur dengan beralih ke putih telur saja. Ini juga dapat memotong jumlah telur yang mengandung kolesterol untuk menghindari peningkatan kadar kolesterol.
