Ketika Anda ingin membuat anak-anak berlari, ada beberapa hal yang lebih efektif daripada satu panci kue yang baru keluar dari oven. Idealnya, akan selalu ada rak kawat di dekatnya untuk mendinginkannya. Namun, itu tidak selalu terjadi. Kadang-kadang Anda mungkin membuat kue di lokasi yang asing, di mana keramahan seperti itu tidak tersedia. Terkadang, terutama di dekat liburan, tidak ada cukup rak untuk semua cookie. Untungnya, ada banyak cara untuk berimprovisasi.
Mengapa rak?
Kue kering adalah salah satu makanan panggang paling rumit. Perbedaan antara overbaked, underbaked, dan tepat bisa menjadi masalah beberapa detik. Panas wajan akan terus memanggang kue bahkan setelah dikeluarkan dari oven, jadi penting untuk mentransfernya secepat mungkin. Rak pendingin mempercepat proses pendinginan dengan membiarkan udara lewat di bawah cookie. Itu juga membuat kue kering dengan membiarkan uap menguap dari bawah kue panas, daripada menjebaknya dan membuat kue menjadi lunak.
Rak Pengganti
Jika rak pendingin yang tepat tidak tersedia, sering kali dimungkinkan untuk berimprovisasi dengan menggambar satu dari lokasi lain. Misalnya, jika Anda membuat kue di rak tengah oven, Anda dapat menarik rak kedua untuk mendinginkan kue Anda. Rak dari oven pemanggang roti atau oven konveksi meja Anda juga bisa menjadi pengganti yang baik. Dalam keadaan darurat, Anda bahkan dapat menggunakan panggangan dari barbekyu. Tutupi terlebih dahulu dengan handuk kertas atau kertas cokelat, untuk mencegah sisa makanan masuk ke cookie Anda.
Pengganti Non-Rak
Seringkali, dapur akan berisi barang-barang lain yang dapat digunakan untuk berimprovisasi sebagai pengganti rak pendingin. Apakah laci perak mengandung beberapa pasang sumpit? Sejajarkan mereka, dan dinginkan cookie pada mereka. Jika Anda memiliki tikar sushi bambu atau tikar, itu juga merupakan pengganti yang sangat baik. Demikian juga dengan kawat, bambu, atau trivet anyaman. Dalam setiap kasus, permukaan memiliki ruang udara di bawahnya untuk mencegah kondensasi. Jika Anda tidak yakin seberapa sanitasi barang yang diberikan, tutupilah terlebih dahulu dengan handuk dapur atau handuk kertas.
Permukaan Datar
Permukaan datar kurang dari ideal, karena mereka memungkinkan sejumlah kondensasi untuk berkembang. Anda bisa mengatasinya dengan menutupinya dengan kertas cokelat atau handuk dapur bersih, untuk menyerap kelembapan. Pindahkan cookie panas Anda dengan hati-hati ke wajan, piring, atau meja, untuk menurunkannya dengan cepat ke suhu kamar. Jika semuanya gagal, putar piring terbalik di meja dan seimbangkan lembar kue Anda di atasnya. Piring akan menyerap panas dari panci, dan akan menaikkan panci di atas konter untuk memungkinkan sirkulasi udara.
