Memanggang rendah karbohidrat bisa menjadi tantangan karena banyak pengganti tepung terigu, seperti tepung kacang, sangat padat karbohidrat. Tepung yang dibuat dari kacang-kacangan, biji-bijian, kedelai dan kelapa adalah pilihan yang baik, tetapi Anda harus bermain dengan suhu oven, waktu memanggang dan bahan resep. Untuk hasil terbaik, cari resep yang membutuhkan tepung rendah karbohidrat pilihan Anda. Ingatlah bahwa meskipun tepung mungkin rendah karbohidrat, bahan-bahan lain seperti gula akan menambah karbohidrat.
So Good Kedelai
Anda dapat mengganti hingga 30 persen tepung terigu dengan tepung kedelai dalam makanan yang dipanggang termasuk roti, muffin, panekuk, dan kue kering. Satu porsi 1/4 cangkir tepung kedelai memiliki kandungan karbohidrat total 8 gram dan 3 gram serat makanan. Tepung kedelai menyebabkan kecoklatan cepat, jadi perhatikan makanan yang dipanggang dengan hati-hati, dan keluarkan dari oven sedikit lebih awal.
Tepung biji
Ada beberapa jenis tepung yang terbuat dari biji. Flaxseed meal adalah sumber asam lemak omega-3 yang sangat baik dan dapat digunakan dalam muffin, pancake, dan makanan panggang lainnya sebagai pengganti minyak atau mentega. Satu porsi 1/4 cangkir mengandung 8 gram karbohidrat. Meski lebih sulit ditemukan, tepung biji bunga matahari sangat rendah karbohidrat dengan kurang dari 6 gram per 1/4 gelas.
Hanya Nutty Biasa
Tepung almond bekerja dengan baik sebagai pengganti tepung terigu. Karena sangat padat dan rapuh, Anda akan membutuhkan telur tambahan untuk membuat dan membakar makanan yang sudah dipanggang. Turunkan suhu oven hingga 25 derajat Fahrenheit dan biarkan makanan menjadi dingin sepenuhnya sebelum disajikan. Satu porsi 1/4 cangkir tepung almond mengandung 6 gram karbohidrat dan 3 gram serat. Dengan hanya 5 gram karbohidrat per 1/4 cangkir, tepung hazelnut adalah pilihan lain yang rendah karbohidrat. Ini adalah sumber vitamin E dan lemak sehat. Ganti hingga 30 persen gandum dengan tepung hazelnut dalam makanan yang dipanggang seperti kulit pie dan kue kering.
Sekelompok Kelapa
Memanggang dengan tepung kelapa agak sulit karena menyerap banyak air. Untuk setiap 1 cangkir tepung kelapa, Anda harus menambahkan 1 cangkir air dan enam telur. Gantikan 1/4 hingga 1/3 cangkir tepung kelapa untuk setiap 1 cangkir tepung serbaguna. Pilihan lain adalah campuran 3 bagian tepung almond dengan 1 bagian tepung kelapa. Tepung kelapa sedikit lebih tinggi karbohidratnya daripada tepung kacang atau biji dengan 16 gram karbohidrat per 1/4 gelas.
