Ketika Anda memiliki akhir pekan yang cerah dengan banyak waktu luang, panggangan salmon di barbekyu untuk eksteriornya yang keras dan rasa berasap. Tetapi jika Anda menginginkan metode memasak yang cepat dan mudah digunakan, pilihlah microwave untuk fillet dan steak salmon Anda. Memasak dengan microwave memberikan salmon lembut dan serpihan yang sama seperti perburuan, dengan separuh waktu dan tenaga, menjadikannya sempurna untuk makan malam hari kerja yang sibuk. Sajikan hanya dengan garam, merica, irisan lemon dan taburan peterseli, atau dengan saus krim asam mentimun.
Langkah 1
Lepaskan kulit dari fillet atau steak. Tarik kembali kulit dengan lembut sambil mengikisnya keluar dari daging salmon dengan pisau tajam, hanya menggores kulit dan bukan daging itu sendiri.
Langkah 2
Tutupi bagian bawah loyang atau loyang pai dengan 1/4 gelas air atau anggur yang dicampur dengan 1 sendok makan jus lemon segar. Tutup panci dengan bungkus plastik.
Langkah 3
Microwave salmon pada suhu tinggi selama sekitar 1 1/2 menit, tergantung pada ketebalan ikan. Balikkan salmon dan masak selama 1 1/2 menit. Salmon selesai saat baru mulai mengelupas.
Langkah 4
Simpan salmon dalam microwave selama dua menit tambahan. Periode istirahat ini memungkinkannya untuk selesai memasak dengan perlahan dan lembut.
Langkah 5
Campur krim asam atau creme fraiche dengan mentimun cincang, 1 1/2 sendok jus lemon dan garam dan merica. Sendokkan sedikit saus ke salmon dan sajikan sisanya dalam mangkuk kecil di meja.
Hal yang Anda Butuhkan
-
Pisau
Air putih atau anggur putih
Loyang pai kaca microwave atau loyang
Bungkus plastik
Spatula logam
1 cangkir krim asam atau crème fraiche
1/2 cangkir mentimun cincang halus
3 sendok makan jus lemon segar
Garam dan merica secukupnya
Sendok
Mangkuk kecil
Tip
Sajikan salmon panas dari microwave, biarkan dingin sampai suhu kamar atau sajikan dingin dari lemari es.
Bereksperimenlah dengan waktu memasak. Salmon rebus adalah yang terbaik saat sedikit matang.
Untuk salmon dengan citarasa Asia, rendam salmon selama 1 jam dalam 2 sendok makan kecap asin dan minyak zaitun, 2 siung bawang putih cincang, dan 2 sendok teh jahe cincang. Gunakan rendaman sebagai cairan perburuan Anda.
Ellie Krieger, penulis "The Food You Crave, " menyajikan salmon rebus panas dengan saus yang terbuat dari 1 sendok makan jahe cincang, 1 bawang merah cincang, 1 1/2 sendok teh madu, dan 2 sendok teh jus lemon dicampur dengan segmen dari dua buah jeruk bali.
Para editor "Best International Recipes" menghilangkan mentimun dari saus salmon rebus mereka dan menambahkan satu bawang merah cincang dan 1 sendok makan adonan segar, sebagai gantinya.
Peringatan
Karen Collins, seorang ahli diet yang terdaftar untuk American Institute for Cancer Research, merekomendasikan salmon liar di atas salmon yang dibudidayakan karena memiliki lebih banyak asam lemak omega-3 yang sehat dan tingkat yang lebih rendah dari bahan kimia PCB berbahaya.
Lihat Watch Watch Seafood Aquarium Monterey Bay untuk peringkat tentang keberlanjutan salmon liar dan pertanian.
