Mengetahui makanan mana yang bersifat asam dan mana yang basa akan sangat berguna saat Anda sedang dikalengan. Namun, jika Anda mencari rencana diet alkali, lebih baik Anda fokus pada diet sehat dan menyeluruh.
Apakah Makanan Dasar Terbaik?
Para pendukung diet alkali mengatakan itu membantu menurunkan berat badan dan mungkin melawan kanker. Itu mungkin benar, tetapi tidak untuk alasan yang Anda pikirkan, menurut MD Anderson Cancer Center di University of Texas.
Makanan dasar lebih bersifat basa. Skala pH, yang berkisar dari 7 hingga 14, mengukur apakah sesuatu bersifat asam atau basa. Senyawa asam berada di ujung bawah skala. Senyawa dasar, yang lebih basa, berkisar antara 7 dan 14 pada skala. Darah manusia biasanya antara 7, 3 dan 7, 4, menurut UC San Diego Health.
Diet alkali, yang didasarkan pada gagasan bahwa makan makanan alkali membuat tubuh Anda lebih rentan terhadap kanker, belum terbukti, kata MD Anderson Center. Klaim ini didasarkan pada studi sel yang tumbuh di laboratorium, bukan pada sel manusia. Tumor dalam tubuh manusia jauh lebih kompleks daripada sel buatan.
Makanan dasar yang ditemukan dalam diet alkali termasuk buah-buahan, sayuran, dan banyak air. Pola makan memang mempromosikan pola makan sehat, kata MD Anderson Center. Seiring dengan buah-buahan, sayuran, dan hidrasi, diperlukan pengurangan gula, alkohol, daging, dan makanan olahan.
Makanan pada Skala pH
Makanan yang Anda makan tidak mempengaruhi pH darah Anda, menurut Health Science Center di Texas A&M University. Tubuh Anda mempertahankan pH netral sekitar 7, 4 dari fungsi tubuh alami, seperti bernapas dan buang air kecil. Diet alkali merekomendasikan pembatasan protein, tetapi Texas A&M melaporkan bahwa protein sehat diperlukan untuk pertumbuhan otot dan penurunan berat badan. Plus, nutrisi ini membantu tubuh mengeluarkan asam melalui urin.
Sebagian besar buah-buahan dan sayuran cenderung menjadi bahan makanan pokok, yang berarti mereka berada di atas 7 pada skala pH, menurut International Food Information Council Foundation. Protein nabati juga termasuk dalam kategori ini.
Daging, menurut Lembar Fakta Teknologi Pangan Universitas Oklahoma, cenderung bersifat asam. Begitu juga kebanyakan ikan dan makanan laut. Produk-produk susu kebanyakan berkisar dari 4 hingga 6, 5, meskipun susu bisa setinggi 7, 3, yang berarti kurang asam. Namun, jika Anda ingin makan lebih banyak makanan nabati dan lebih sedikit daging, susu, dan olahan, Anda harus melakukannya karena ini adalah makanan sehat, bukan karena mereka akan membuat tubuh Anda kurang asam.
Air alkali biasanya tidak lebih baik dari air biasa, menurut Mayo Clinic. MD Anderson Center menambahkan bahwa sebagian besar air alkali adalah air mineral botolan yang tidak akan membantu atau membahayakan Anda.
Berikut adalah nilai pH dari beberapa makanan umum, menurut Negara Bagian Oklahoma:
- Apel (merah lezat): 3.9
- Pisang: 4, 5 hingga 5, 2
- Stroberi: 3.0 hingga 3.5
- Jeruk: 3.1 hingga 4.1
- Daging sapi giling: 5.1 hingga 6.2
- Kalkun panggang: 5.7 hingga 6.8
- Ayam: 6, 5 hingga 6, 7
- Ikan air tawar: 6, 6 hingga 6, 8
- Ikan tuna: 5.2 hingga 6.1
- Susu: 6, 2 hingga 7, 3
- Mentega: 6.1 hingga 6.4
- Roti: 5, 3-5, 8
Diet Alkaline Mendukung Kesehatan Ginjal
Ada satu jenis masalah kesehatan yang bisa ditolong dengan diet alkali, dan itu penyakit ginjal. Meskipun ada bukti terbatas pada diet alkali secara umum, sebuah studi dalam Journal of Renal Nutrition edisi Mei 2017 menyimpulkan bahwa diet yang lebih alkali dapat bermanfaat bagi pasien dengan penyakit ginjal kronis.
Banyak makanan yang direkomendasikan dalam skala ini adalah buah-buahan dan sayuran, termasuk sayuran berdaun hijau, kubis brussel, kubis, bawang merah, bawang putih, selada, mentimun, lobak, zucchini, seledri, dan arugula. Para penulis studi merekomendasikan penderita penyakit ginjal untuk makan dua hingga tiga porsi makanan ini setiap hari.
Sayuran lain seperti jagung, kacang polong, bayam, coklat kemerahan dan bit meningkatkan beban oksalat, atau beban asam pada ginjal. Begitu juga rhubarb. Mereka yang menderita penyakit ginjal harus menghindari makanan yang menambah beban oksalat.
Pasien penyakit ginjal juga dianjurkan untuk membatasi makanan tinggi kalium, dan banyak makanan alkali tinggi kalium. Sementara penulis menemukan bahwa pasien yang mengonsumsi makanan rendah protein tinggi buah-buahan dan sayuran lebih baik daripada mereka yang tidak, Anda harus berkonsultasi dengan dokter untuk mendapatkan saran diet.
Hubungi ahli medis sebelum memulai diet apa pun. Mengonsumsi makanan kaya buah-buahan, sayuran, biji-bijian, kacang-kacangan dan biji-bijian sambil mengurangi daging, makanan olahan dan alkohol adalah sesuatu yang harus diusahakan kebanyakan orang, MD Center menambahkan.
