Pati dan serat makanan adalah karbohidrat kompleks karena struktur kimianya, menurut Iowa State University. Sumber karbohidrat kompleks termasuk kacang, lentil, sayuran bertepung dan biji-bijian, seperti sereal atau roti gandum atau multi-gandum. Makanlah biji-bijian sebagai bagian dari diet seimbang bersama dengan karbohidrat lain, lemak sehat dan protein tanpa lemak.
Gandum Utuh
Semua biji-bijian adalah sumber karbohidrat kompleks, tetapi biji-bijian adalah sumber yang sehat karena mengandung nutrisi yang menyehatkan jantung seperti selenium, kalium, dan magnesium. Setidaknya setengah dari biji-bijian Anda harus berasal dari sumber biji-bijian utuh. Sepotong roti gandum memiliki sekitar 69 kalori dan menyediakan 3, 6 g protein dan 1, 9 g serat sementara sepotong roti putih halus mengandung 0, 6 g serat, 66 kalori dan 1, 9 g protein. Roti gandum utuh keluar di atas.
Nutrisi Esensial
Roti gandum lebih baik untuk Anda jika Anda memilih merek yang diperkaya. Biji-bijian utuh yang diperkaya mengandung niacin, riboflavin, thiamin, asam folat dan zat besi ditambahkan pada mereka, menurut Pedoman Diet 2010 dari Departemen Kesehatan dan Layanan Kemanusiaan AS. Pendekatan paling sehat adalah memvariasikan sumber karbohidrat kompleks Anda. Kacang dan lentil kaya protein dan serat makanan, dan sayuran bertepung, seperti wortel dan labu musim dingin, kaya akan vitamin.
Energi
Tubuh Anda mendapat energi dari kalori dalam makanan, dan masing-masing 1 ons. sepotong roti gandum menyediakan 70 kalori, dengan sebagian besar dari karbohidrat. Karbohidrat menyediakan sebagian besar energi untuk kehidupan sehari-hari dan aktivitas fisik, menurut Iowa State University. Gula mudah dicerna, dan energinya tidak bertahan lama. Tubuh Anda lebih lambat untuk mencerna dan menyerap karbohidrat kompleks, dan roti gandum menyediakan energi lebih tahan lama untuk membuat Anda menjalani latihan atau hari daripada karbohidrat sederhana seperti roti putih.
Pertimbangan
Makan roti gandum hanya dalam jumlah sedang karena terlalu banyak makanan, bahkan makanan sehat, menyebabkan kenaikan berat badan. Hampir semua jenis roti mengandung natrium tinggi dari garam tambahan, dan diet tinggi natrium dapat menyebabkan tekanan darah tinggi, yang meningkatkan risiko stroke dan penyakit ginjal. Setiap 1 ons. melayani roti gandum memiliki 134 mg natrium, dan biji-bijian rendah-sodium meliputi oatmeal, bulgur, barley, dan roti rendah sodium. Sayuran bertepung, seperti ubi dan jagung, juga merupakan karbohidrat kompleks rendah sodium.
