Mungkin Anda pernah mendengar beberapa hal buruk tentang pewarna makanan buatan, khususnya pewarna merah 40, yang secara resmi dikenal sebagai Red Allure AC. Apakah merah 40 memiliki efek samping yang harus Anda ketahui, dan mungkinkah itu berbahaya bagi anak-anak? Para ahli terbagi dalam masalah ini, dan saran di luar sana beragam.
Tip
Food and Drug Administration menganggap pewarna merah (40) aman dan mengatur penggunaannya dalam makanan; namun, organisasi lain, seperti Pusat Sains untuk Kepentingan Umum, meyakini bahwa itu bersifat karsinogenik.
Apa itu Red Dye 40?
Sebagai zat tambahan warna, pewarna merah 40 digunakan oleh produsen untuk memberikan produk - baik makanan, obat-obatan atau kosmetik - penampilan tertentu, menurut Food and Drug Administration. Dalam hal makanan, zat tambahan warna dapat meningkatkan warna alami makanan, memberi warna pada makanan yang tidak memiliki warna, atau membantu memberikan identitas tertentu rasa pada makanan beraroma.
Misalnya, pikirkan kapan terakhir kali Anda makan sesuatu yang diberi rasa stroberi, seperti permen atau yogurt. Mungkin tidak ada stroberi nyata di dalamnya (atau tidak cukup untuk memberikan warna merah yang menarik), sehingga produsen menggunakan pewarna merah 40 untuk mengubahnya menjadi merah muda dan membuat Anda mengasosiasikannya dengan stroberi.
FDA mencantumkan pewarna merah 40 yang digunakan dalam produk makanan seperti sereal, minuman, gelatin, puding, produk susu dan permen. Ini diklasifikasikan sebagai pewarna sintetis atau buatan daripada pewarna alami, yang berasal dari tanaman, hewan atau mineral. Pabrikan makanan yang perlu mencapai warna merah dengan pewarnaan alami mungkin malah beralih ke bit dehidrasi, yang dapat memberi makanan warna kebiruan-merah atau cokelat, atau bahkan anggur, yang dapat memberi warna merah dan juga warna hijau.
Bagi mereka yang peduli apakah merah 40 adalah vegan, perhatikan bahwa Kelompok Sumber Daya Vegetarian mencantumkan warna buatan sebagai "biasanya sintetis, " dan meskipun mereka mungkin berasal dari sumber serangga, kemungkinan besar pewarna buatan seperti merah 40 adalah vegan. Karena itu, 40 merah dapat dimasukkan dalam diet vegan.
Apakah Red 40 Memiliki Efek Samping?
Per FDA, warna buatan seperti pewarna merah 40 aman bila digunakan sesuai dengan peraturan. FDA memiliki standar untuk jenis makanan apa mereka dapat digunakan, jumlah maksimum yang dapat digunakan dan bagaimana aditif terdaftar pada label.
Pewarna merah 40 adalah salah satu dari sembilan aditif warna bersertifikat yang disetujui oleh FDA, yang harus menjalani sertifikasi setiap kali batch baru dibuat. Berkenaan dengan efek samping dan keamanan merah, FDA menyatakan bahwa sains menunjukkan sebagian besar anak-anak tidak memiliki reaksi negatif terhadap zat tambahan warna, meskipun beberapa anak mungkin sangat sensitif terhadapnya.
Sumber lain tidak setuju. Pusat Ilmu Pengetahuan untuk Kepentingan Umum, yang mengidentifikasi pewarna merah 40 sebagai salah satu pewarna makanan buatan yang lebih umum, menjelaskan bahwa merah 40 dapat memicu reaksi alergi pada beberapa konsumen dan menghubungkan masalah perilaku seperti ADHD pada anak-anak di antara sisi merah 40 efek.
Menurut Harvard Health Publishing, Pusat Sains untuk Kepentingan Umum telah mendorong FDA sejak 2008 untuk melarang pewarna makanan dalam makanan yang disiapkan secara komersial.
Menurut komentar Harvard Health 2011, anak-anak dengan attention-deficit / hyperactivity disorder mungkin rentan terhadap efek samping merah, meskipun kebanyakan anak-anak tidak akan memiliki masalah dalam mengkonsumsi pewarna makanan buatan; Namun, Harvard Health mencatat bahwa tidak ada yang salah dengan memfokuskan diet pada makanan utuh yang tidak diproses dan menghindari junk food yang biasanya berwarna artifisial: permen, sereal manis, minuman buah dan soda.
Dari perspektif orang-orang di Rumah Sakit Anak St. Louis, tidak ada yang perlu memiliki warna buatan dalam makanan mereka, dan warna buatan sering digunakan dalam makanan dengan tambahan gula, yang memang memiliki hubungan dengan hiperaktif pada anak-anak.
Akhirnya, penting untuk dicatat bahwa studi Juli-September 2012 yang diterbitkan dalam International Journal of Occupational and Environment Health menyimpulkan bahwa pewarna buatan memang meningkatkan masalah kesehatan termasuk karsinogenisitas. Departemen Kesehatan dan Layanan Kemanusiaan AS merujuk pada p-Cresidine, bahan dalam warna merah 40, sebagai "cukup diantisipasi sebagai karsinogen manusia" berdasarkan bukti yang cukup dari penelitian pada hewan percobaan.
Singkatnya, ada banyak kontroversi, dan terserah kepada konsumen untuk membuat pilihan. Seperti dalam kebanyakan kasus, pilihan teraman mungkin untuk fokus pada makanan yang tidak diproses dan mengkonsumsi permen dan produk lainnya dengan bahan-bahan buatan dalam jumlah sedang.
