Orang Cina telah memanen dan memakan buah Kiwi, yang mereka kenal sebagai "yang tao, " sejak zaman kuno, menurut "The Encyclopedia of Healing Foods." Misionaris membawa buah ke Selandia Baru pada awal abad ke-20, di mana mereka dikenal sebagai gooseberry Cina. Dalam beberapa dekade, penanaman komersial mereka di pulau itu berkembang. Gooseberry Cina menjadi "buah Kiwi" ketika mereka mencapai Amerika Serikat pada tahun 1961, untuk menghormati burung kecil berbulu cokelat asli Selandia Baru. Buah kiwi rata-rata, kadang-kadang dikenal sebagai "kiwi, " kira-kira seukuran telur ayam ekstra besar dan merupakan salah satu buah padat nutrisi yang tersedia.
Kadar Asam
Sebagian besar makanan mengandung sejumlah asam alami yang menyebabkan mereka memiliki nilai pH asam. Air murni bersifat netral dan memiliki nilai pH 7.0 yang ditetapkan secara sewenang-wenang. Makanan dengan nilai pH 6, 9 atau lebih rendah bersifat asam, sedangkan makanan yang memiliki pH 7, 1 atau lebih tinggi bersifat basa, atau basa. Buah Kiwi terutama mengandung asam kuinat, sitrat dan malat. Bergantung pada tingkat kematangannya, nilai pH buah kiwi bervariasi antara 3, 1 dan 3, 96, mengklasifikasikannya sebagai makanan "asam tinggi". Sebagai perbandingan, jeruk bali memiliki profil asam yang serupa, lemon dan limau lebih asam dan mangga sedikit lebih asam.
Nilai pH buah Kiwi
Nilai pH suatu makanan tidak menentukan apakah makanan tersebut bersifat pengasaman atau alkali dalam tubuh. Proses metabolisme memengaruhi sifat pH semua makanan, baik dengan menggesernya sedikit atau mengubah sepenuhnya. Misalnya, nilai pH telur sedikit basa. Namun, di dalam tubuh, telur sedikit membentuk asam. Demikian juga, buah Kiwi dianggap sebagai makanan asam tinggi, tetapi sangat basa dalam tubuh. Seiring dengan jeruk nipis, lemon, semua varietas melon, kismis, ara, pepaya, mangga dan alpukat, buah kiwi adalah salah satu buah paling alkali.
Profil Gizi
Selain menjadi sangat basa, buah kiwi juga rendah kalori dan kaya nutrisi. A 3, 5 ons. porsi buah kiwi - sekitar satu kiwi besar atau 1 1/3 kiwi ukuran sedang - mengandung 61 kalori, 1, 1 g protein, 0, 5 g lemak, 3 g serat makanan dan 14, 7 g karbohidrat, dimana 9 g adalah alami gula fruktosa dan glukosa. Buah Kiwi adalah sumber yang kaya antioksidan dan enzim. Satu porsi memberikan lebih dari dua kali lipat asupan antioksidan vitamin C harian, yang meningkatkan kesehatan saluran pernapasan dan meningkatkan sistem kekebalan tubuh. Ini juga merupakan sumber serat makanan, kalium, magnesium dan vitamin A dan E.
Pertimbangan
Seperti halnya semua buah, buah kiwi lebih tinggi basa dalam tubuh ketika sudah matang, tetapi sebelum mulai merusak. Menempatkan buah Kiwi mentah dalam kantong kertas dengan apel atau pisang yang jauh dari sinar matahari langsung akan mempercepat proses pemasakan. Pemanasan atau memasak buah Kiwi tidak hanya menghancurkan enzim yang berharga dan mengurangi potensi nutrisi lain, tetapi juga sedikit mengurangi efek alkalisasi buah dalam tubuh. Pilih buah Kiwi organik bila memungkinkan, karena penggunaan pestisida juga mengurangi sifat pembentuk alkali dari semua buah dan sayuran.
