Meskipun ayam rebus aman untuk dikonsumsi selama dimasak dengan matang, menggoreng ayam sebelum disajikan akan menambah rasa dan tekstur yang renyah. Karena ayamnya sudah matang, itu proses yang cepat untuk menggorengnya, sehingga mudah untuk mendapatkan makanan cepat saji di atas meja. Ini juga memastikan bahwa ayam dimasak sampai matang. Sajikan dengan lauk bergizi, seperti kentang panggang atau labu kukus, dan Anda akan mendapatkan makanan lezat dalam waktu singkat.
Langkah 1
Tuang minyak goreng ke wajan yang dalam atau wajan listrik. Putar panas ke sedang tinggi dan panaskan minyak ke 375 derajat Fahrenheit.
Langkah 2
Buang satu atau dua cangkir tepung ke piring. Tambahkan bumbu kering dan bumbu, seperti lada hitam, bubuk bawang merah atau paprika. Rencanakan sekitar 1 cangkir tepung untuk 4 dada ayam tanpa tulang. Saat minyak sedang memanas, aduk tepung dan bumbu dengan garpu sampai semuanya tercampur rata.
Langkah 3
Pecahkan 2 atau 3 telur ke piring terpisah untuk setiap 4 dada ayam tanpa tulang. Kocok telur dengan lembut menggunakan garpu.
Langkah 4
Ambil sepotong ayam rebus menggunakan sepasang penjepit dan celupkan ke dalam telur kocok sampai dilapisi dengan baik di semua sisi.
Langkah 5
Gulung dada ayam berlapis telur ke dalam campuran tepung sampai merata di semua sisi.
Langkah 6
Pindahkan ayam yang sudah babak belur ke minyak panas menggunakan sepasang penjepit. Lakukan ini agar tangan dan lengan Anda lebih jauh dari minyak panas, yang dapat memercik saat Anda menambahkan ayam.
Langkah 7
Ulangi proses adonan dengan potongan ayam rebus yang tersisa, tambahkan ke dalam minyak panas saat Anda pergi.
Langkah 8
Tutup wajan dan biarkan ayam matang selama 3 atau 4 menit, atau sampai lapisan yang sudah usang menjadi garing dan berubah menjadi cokelat keemasan.
Langkah 9
Balik setiap potongan ayam menggunakan penjepit. Tutup wajan dan masak selama 2 hingga 3 menit lagi, atau sampai sisi kedua garing dan berwarna cokelat keemasan. Karena ayam sudah direbus, Anda tidak perlu khawatir memasaknya sampai matang.
Langkah 10
Angkat ayam dari wajan menggunakan penjepit. Tiriskan ayam di atas tisu sebelum disajikan. Ini menyerap sedikit minyak goreng, yang mengurangi keseluruhan kandungan lemak ayam goreng.
Hal yang Anda Butuhkan
-
Wajan dalam atau wajan listrik dengan tutupnya
Minyak goreng
Piring
Tepung
Herbal kering dan rempah-rempah
Garpu
Telur utuh
Penjepit
Kertas tisu
Melayani piring
Tip
Simpan minyak Anda pada suhu 375 F selama seluruh proses memasak, merekomendasikan Rick Browne, penulis "The Ultimate Guide to Frying: Cara Menggoreng Apa Saja." Ini memastikan bahwa minyak tidak meresap ke dalam ayam, sehingga mengurangi jumlah minyak dalam produk jadi.
Gunakan dada ayam tanpa tulang, tanpa kulit untuk mendidih dan menggoreng. Ini lebih rendah lemak daripada ayam dengan kulit masih menempel.
Gunakan tepung terigu untuk adonan dan Anda akan menambah sedikit serat dalam makanan Anda.
Ganti tepung dengan remah roti untuk rasa dan tekstur yang sedikit berbeda.
Peringatan
Gunakan sepasang penjepit terpisah untuk mengeluarkan ayam dari wajan. Penjepit yang Anda gunakan untuk adonan dan membalik ayam dapat terkontaminasi dengan jus ayam mentah, yang dapat menyebabkan penyakit yang ditularkan melalui makanan jika dipindahkan ke daging yang dimasak dan dikonsumsi.
Jangan tambahkan garam ke dalam adonan, Browne memperingatkan, karena itu membawa uap air ke permukaan makanan, yang dapat menyebabkan minyak meletus ketika makanan ditempatkan di wajan.
