Jika Anda berdiri dan makan sambil membaca ini, mungkin sebaiknya Anda duduk. Berdiri sambil makan adalah produk sampingan dari kehidupan yang sibuk. Tetapi penelitian ini dicampur sejauh apakah itu sehat untuk Anda.
Tip
Makanan Anda tidak terasa enak jika Anda makan sambil berdiri, menurut sebuah penelitian baru. Selain itu, makan sambil berdiri dapat menyebabkan Anda merasa lebih stres. Tetapi Anda sebenarnya bisa makan lebih sedikit.
Duduk atau Berdiri?
Tidak banyak penelitian tentang apakah duduk atau berdiri secara langsung memengaruhi kesehatan Anda. Berdiri sambil makan bisa dianggap trendi . Ikinari Steak di New York menampilkan meja tempat pengunjung berdiri sambil menggali steak mereka, untuk ulasan positif.
Tetapi penulis Journal of Consumer Research melemparkan air dingin pada teori itu dalam artikel 2019 Mei. Mereka menemukan bahwa makanan yang dimakan sambil berdiri tidak terasa enak, menulis, "Ketika makan dalam posisi berdiri (vs duduk), konsumen menilai rasa makanan dan minuman yang terasa kurang enak, suhu yang tinggi, dan mereka mengkonsumsi jumlah yang lebih kecil."
Makan dalam jumlah yang lebih kecil sebenarnya bisa bermanfaat, tetapi itu harus dibayar, menurut penulis utama studi tersebut, Dr. Dipayan Biswas, profesor pemasaran di University of South Florida (USF), dalam sebuah artikel yang diterbitkan oleh USF News pada Juni 2019 Studi ini menemukan bahwa mereka yang makan sambil berdiri lebih stres daripada mereka yang makan sambil duduk.
Stres dan Makan
Berdiri, bahkan selama beberapa menit, menyebabkan stres, menurut studi Journal of Consumer Research . Berdiri membuat lidah Anda lebih sulit bekerja dengan baik. Gravitasi dari berdiri memaksa darah ke tubuh bagian bawah Anda. Ini berarti jantung Anda harus berdetak lebih cepat untuk membawa darah kembali ke daerah kepala dan leher Anda.
Reaksi berantai berlanjut dengan tubuh Anda melepaskan hormon stres kortisol. Semua ini berarti Anda cenderung mencicipi makanan Anda dan bahkan merasakan suhu makanan.
Peserta dalam penelitian ini memakan brownies dari toko roti. Subjek yang duduk berpikir mereka enak. Peserta yang berdiri menilai brownies sedikit lebih rendah. Mereka yang berdiri kemudian mencoba brownies dari resep yang sama, tetapi dibuat dengan 1/4 cangkir garam tambahan. Mereka tidak melihat adanya perbedaan .
Temuan ini mungkin bermanfaat bagi orang tua yang ingin anak-anak mereka makan sesuatu yang tidak mereka sukai. Mereka mungkin juga baik untuk siapa saja yang harus minum obat yang busuk, kata Biswas.
Perhatian dan Makan
Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit mengatakan berdiri sambil makan dapat menyebabkan makan tanpa berpikir atau makan terlalu cepat. Faktanya, makan dengan penuh perhatian dapat mencegah makan berlebihan secara kompulsif, menurut sebuah penelitian di jurnal Scientific Reports bulan April 2018.
Penerbitan Harvard Health mengatakan makan dengan sadar melibatkan memperhatikan warna, rasa dan tekstur makanan Anda; mengunyahnya perlahan; menyingkirkan gangguan dan tidak merasa bersalah karena makan .
Sebuah artikel di jurnal Diabetes Spectrum edisi Agustus 2017 mengatakan bahwa diet cenderung berfokus pada aturan dan hasil makan. Mindfulness, di sisi lain, dimaksudkan untuk membantu orang menikmati makanan mereka, waktu mereka memakannya, dan sepenuhnya hadir untuk pengalaman makan.
Mindfulness belum, bagaimanapun, telah terbukti secara langsung mempengaruhi penurunan berat badan, menurut review studi dalam edisi Januari 2015 dari jurnal Psychomatic Medicine . Para penulis mengatakan penelitian lebih lanjut diperlukan. Namun, sebuah penelitian dalam edisi Maret 2018 dari Current Obesity Reports menemukan dukungan kuat untuk makan penuh perhatian sebagai bagian dari program penurunan berat badan .
Takeaways From Sitting vs Standing
American College of Pediatricians mengatakan dalam laporan Mei 2014 bahwa waktu keluarga di meja makan telah turun 30 persen selama 30 tahun terakhir. Dari diskusi keluarga yang lebih baik hingga nutrisi yang lebih baik, makan di meja makan bermanfaat. Berikut beberapa temuan mereka:
- Remaja dengan sering makan malam keluarga mendapatkan nilai yang lebih baik di sekolah
- Perkembangan bahasa yang lebih baik
- Anak-anak 24 persen lebih mungkin makan makanan sehat
- Kurang menonton TV
- Menurunkan risiko penggunaan narkoba, alkohol, dan tembakau
- Kurang stres.
