Binaragawan sangat fokus pada konsumsi protein yang cukup setiap hari sehingga otot mereka memiliki blok bangunan yang cukup untuk tumbuh lebih besar dan lebih kuat. Daging sapi, babi, dan domba adalah sumber protein yang sangat baik, juga lezat. Namun, makan terlalu banyak daging setiap hari tidak sehat bagi siapa pun, bahkan binaragawan yang memiliki kebutuhan protein jauh lebih tinggi. Ada sumber hewani lain yang tinggi protein dan dianggap lebih sehat daripada daging. Banyak sayuran mengandung protein juga, tetapi biasanya bukan sumber yang lengkap. Suplemen protein dapat dikonsumsi untuk mengatasi segala kekurangan. Konsultasikan dengan ahli gizi tentang sumber protein berkualitas tinggi yang dianggap lebih sehat daripada daging.
Kebutuhan akan Protein
Protein adalah persyaratan dasar untuk pertumbuhan otot, dan mungkin merupakan nutrisi paling penting dari perspektif binaragawan. Jaringan otot dibuat dari protein, yang terdiri dari rantai panjang blok bangunan yang disebut asam amino. Protein diet dimetabolisme menjadi asam amino individu, yang kemudian disusun kembali menjadi protein manusia dan digunakan untuk membuat berbagai jaringan, termasuk otot dan jaringan ikat. Beberapa sumber protein, seperti daging dan produk hewani lainnya, mengandung semua asam amino yang dibutuhkan tubuh Anda, sedangkan hampir semua sumber protein nabati kehilangan setidaknya satu asam amino esensial. Sebagai akibatnya, binaragawan paling kompetitif mengonsumsi daging secara teratur karena merupakan sumber protein yang enak dan lengkap.
Persyaratan Protein
Kebutuhan protein harian yang dibutuhkan untuk mempertahankan fungsi dasar tubuh Anda sangat bervariasi dan tergantung pada ukuran, jenis kelamin, dan usia Anda, tetapi rekomendasi sering berkisar antara 40 dan 70 gram, menurut "Latihan Fisiologi: Energi, Nutrisi, dan Kinerja Manusia." Namun, jika Anda berolahraga, kebutuhan protein harian Anda meningkat. Beberapa penelitian menunjukkan bahwa binaragawan membutuhkan antara 0, 5 dan 0, 8 gram protein per pon berat badan setiap hari untuk mendapatkan hasil terbaik dalam massa dan kekuatan otot. Misalnya, seorang binaragawan seberat 200 pon harus mengonsumsi antara 100 dan 160 gram protein setiap hari, atau setidaknya pada hari-hari ketika pelatihan melibatkan angkat beban. Namun, mengonsumsi lebih dari 1 gram per pon berat badan setiap hari bisa membuat ginjal Anda overtax dan menyebabkan jaringan yang terlalu asam.
Masalah dengan Daging
Selain dampak lingkungan dari makan banyak daging dan masalah etika seputar produksi daging modern, ada banyak masalah kesehatan yang harus diperhatikan oleh para binaragawan. Misalnya, daging sapi sangat tinggi lemak jenuh dan kolesterol, yang terkait dengan risiko penyakit kardiovaskular yang lebih tinggi. Makan terlalu banyak daging membuat stres pada ginjal, yang harus menyaring kelebihan, dan sistem pencernaan. Makan daging meningkatkan risiko kanker usus karena butuh waktu lama untuk dicerna dan mengandung racun yang disebut amina heterosiklik ketika dimasak pada suhu tinggi. Selain itu, daging seperti daging sapi dan babi memiliki tingkat kontaminasi bakteri dan parasit yang lebih tinggi.
Pengganti Daging
Ikan dan unggas, seperti ayam dan kalkun, sering dianggap lebih sehat daripada daging karena mereka lebih ramping atau mengandung lemak sehat seperti asam lemak omega-3. Produk susu dan telur adalah sumber protein yang sangat baik dan biasanya jauh lebih murah daripada daging. Tahu, tempe, dan produk kedelai lainnya mengandung semua asam amino esensial dan mudah dibuat menjadi produk yang teksturnya seperti daging. Seitan terbuat dari gluten gandum dan mengandung jumlah protein yang hampir sama, meskipun tidak lengkap, seperti daging sapi, dan hanya sepertiga dari kalori. Selain itu, kacang-kacangan, kacang-kacangan, kacang-kacangan, biji-bijian, brokoli dan bayam adalah sumber protein nabati yang baik. Dengan semua suplemen asam amino yang tersedia, binaragawan dapat menerapkan diet sehat yang mungkin mengandung protein kurang atau tidak lengkap.
