Dijual dengan nama merek Nutrela, potongan kedelai adalah pengganti daging protein tinggi. Potongan kedelai berasal dari tepung kedelai, menurut situs web makanan-menarik Sunshine and Smile, dan secara teknis diklasifikasikan sebagai protein nabati bertekstur. Nutrela menjual produk sebagai bungkusan atau nugget dikemas di seluruh dunia. Resep yang paling populer untuk menyiapkan Nutrela menemukannya sebagai bagian dari kari, tumis pedas atau digoreng sebagai patty, seperti falafel.
Kari Masala
Langkah 1
Rendam kedelai di dalam mangkuk berisi air mendidih. Rendam selama 30 menit, sampai lunak, lalu tiriskan. Tekan potongan di antara tangan Anda untuk memeras air yang tersisa, dan kemudian sisihkan.
Langkah 2
Campurkan jahe, bawang putih, paprika, cabai dan mint dalam food processor dan denyut nadi sampai adonan tercampur rata. Sisihkan.
Langkah 3
Panaskan minyak sayur dalam wajan sedang dengan api sedang-tinggi selama 1 menit. Tambahkan bawang yang diiris dan masak selama 2 hingga 3 menit.
Langkah 4
Tambahkan campuran jahe ke dalam wajan dan masak sampai harum, 2 hingga 3 menit. Campur tomat dan tumis empat hingga lima menit.
Langkah 5
Taburi wajan dengan masala dan kunyit dan tambahkan potongan Nutrela. Aduk untuk melapisi Nutrela dan campur dengan bahan lainnya.
Langkah 6
Tuang setidaknya 1, tetapi hingga 2 gelas air tergantung seberapa tebal kari yang Anda inginkan. Rebus kari selama 10 menit.
Langkah 7
Bumbui dengan garam secukupnya dan beri kari dengan daun ketumbar cincang. Angkat kari dari panas dan sajikan.
Potongan Pedas
Langkah 1
Rendam kedelai di dalam mangkuk berisi air mendidih. Rendam selama 30 menit, sampai lunak, lalu tiriskan. Tekan potongan di antara tangan Anda untuk memeras air yang tersisa, dan kemudian sisihkan.
Langkah 2
Panaskan 2 sdm. minyak sayur dalam wajan sedang di atas api sedang selama satu hingga 2 menit. Tambahkan bawang putih-jahe dan cabai ke dalam wajan dan tumis selama 2 menit.
Langkah 3
Aduk bawang, garam dan merica, lalu masak bawang selama 4 hingga 5 menit, sampai bening. Tambahkan tomat dan kecap asin dan masak campuran selama 2 menit.
Langkah 4
Tambahkan paprika dan cabai ke dalam wajan dan masak selama 2 menit. Aduk Nutrela dengan bahan-bahan lain dari wajan. Tambahkan air panas dan tumis sampai air diserap, 5 hingga 10 menit.
Langkah 5
Taburkan potongan kedelai dengan garam tambahan jika diinginkan dan sajikan panas.
Roti
Langkah 1
Rendam kedelai di dalam mangkuk berisi air mendidih. Rendam selama 30 menit, sampai lunak, lalu tiriskan. Tekan potongan di antara tangan Anda untuk memeras air yang tersisa, dan kemudian sisihkan.
Langkah 2
Panaskan air dalam panci sedang. Saat mendidih, tambahkan wortel, bawang, kacang hijau, kacang polong dan biji jagung, dan masak medley selama 5 hingga 7 menit. Kuras dan sisihkan campuran.
Langkah 3
Gabungkan sayuran, Nutrela dan kentang tumbuk dalam mangkuk dengan pasta bawang putih jahe, cabai, cabai, pasta cabai, cabai, kunyit, bubuk garam masala dan lada hitam. Blender campuran dengan sendok kayu besar dan gunakan tangan Anda jika bahannya terlalu sulit untuk dicampur.
Langkah 4
Bentuk bola kecil, tidak lebih dari 1 inci, dari campuran Nutrela-dan-sayur dengan tangan Anda. Mengeruk bola dalam semangkuk remah roti dan bungkus dengan tangan Anda. Ratakan bola dan sisihkan. Ulangi sampai campuran Nutrela-dan-sayuran habis.
Langkah 5
Panaskan minyak sayur di atas api sedang hingga wajan panas. Kurangi burner menjadi sedang dan goreng patty sampai bagian bawahnya kecoklatan, 3 hingga 4 menit. Putar patty dan masak selama 2 hingga 3 menit. Angkat patty Nutrela dan letakkan di atas tisu. Ulangi sampai semua roti Nutrela matang.
Hal yang Anda Butuhkan
-
1 cangkir kacang kedelai Nutrela mentah
Mangkuk pengaduk besar
Air mendidih
Sepotong jahe 2 inci
6 siung bawang putih, kupas
1 paprika merah, iris tipis
3 hingga 4 cabai merah atau hijau kering
8 daun mint
Pengolah makanan
1 sendok teh. minyak sayur
Wajan sedang
1 bawang besar, dikupas dan diiris tipis
4 tomat sedang, potong dadu
1/2 sdt. bubuk kunyit
2 sdm. bubuk masala
1 hingga 2 gelas air dingin
Garam kasar
2 sdm. daun ketumbar segar, dicacah
2 cangkir Nutrela kedelai mentah yang sudah dipotong
Mangkuk pengaduk besar
Air mendidih
Wajan sedang
2 sdm. minyak sayur
2 sdm. pasta jahe-bawang putih, segar atau disiapkan
3 cabai merah kering
1 ikat bawang hijau, dipangkas dan dipotong menjadi panjang 1/2-inchi
1 sendok teh. garam kasar, ditambah ekstra untuk menyesuaikan rasa
1 sendok teh. tanah, lada hitam
1 buah prem, ditabur dan dicincang halus
1 paprika merah, potong dadu
1 sendok teh. tempel cabai segar, seperti Sambal Oelek
2 sdm. saus kedelai gelap
1 gelas air keran panas
Garam kasar
1 cangkir Nutrela soya chunks
Mangkuk pengaduk besar
Air mendidih
Panci sedang
1 kentang besar, dimasak dan dihaluskan, atau 1 cangkir, serpihan kentang tumbuk instan
1/4 cangkir wortel, parut
1/4 cangkir kacang hijau, cincang
1/4 cangkir kacang polong
1/4 cangkir biji jagung manis
1 bawang bombai sedang, cincang halus
Mangkuk pengaduk besar
1 sendok teh. pasta jahe-bawang putih (segar atau disiapkan)
1 hingga 2 cabai hijau, buang biji, buang bijinya dan potong-potong
1/4 cangkir daun ketumbar segar, dicacah
1/2 sdt. bubuk cabai merah
1/4 sdt. bubuk kunyit
1 sendok teh. bubuk garam masala
1/2 sdt. lada hitam
1/2 cangkir remah roti tanpa bumbu
Wajan besar dalam
1 cangkir minyak sayur
Piring besar dilapisi dengan handuk kertas
Peringatan
Berhati-hatilah saat bekerja dengan cabai pedas dan cabai bubuk. Minyak dalam paprika dan asap dari pasta cabai dapat mengiritasi kulit Anda atau selaput lendir di hidung Anda.
