Jagung adalah makanan yang sangat istimewa, tidak hanya termasuk dalam satu kategori makanan, tetapi dua. Kernel yang Anda makan dari tongkolnya diklasifikasikan sebagai sayuran, tetapi jika Anda mengeringkan dan membuang kernel tersebut ke dalam popcorn, itu dianggap sebagai biji-bijian. Jagung juga merupakan sumber nutrisi, kaya akan antioksidan dan serat. Jika Anda mencari sayuran kuning atau putih untuk ditambahkan ke pelangi sayuran Anda, jagung menawarkan banyak nilai gizi.
Konten makronutrien
Jagung manis kuning mentah sedikit bervariasi dalam nutrisi dibandingkan dengan jagung manis putih mentah. Untuk setiap 1 cangkir sajian jagung kuning atau jagung putih, nilai gizinya adalah:
- Kalori: 125 dalam jagung kuning; 132 dalam jagung putih
- Protein: 4, 7 gram dalam jagung kuning; 5 gram jagung putih
- Karbohidrat: 27 gram jagung kuning; 29 gram jagung putih
- Lemak total: 2 gram jagung kuning; 1, 8 gram jagung putih
Sepatah Kata Tentang GMO
Beberapa jagung yang Anda temukan di toko bahan makanan dan pasar petani mungkin dimodifikasi secara genetis, yang berarti jagung telah direkayasa secara genetika untuk melawan herbisida dan membuat insektisida sendiri. Kekhawatiran utama orang tentang makan makanan yang dimodifikasi secara genetik termasuk reaksi alergi terhadap gen, transfer gen dari makanan yang dimodifikasi secara genetik ke tubuh Anda, dan transfer gen yang dimodifikasi ke tanaman lain. Anda dapat menghindari jagung rekayasa genetika dengan membeli jagung organik dan produk jagung.
: 6 Alasan untuk Menghindari GMO
Meningkatkan Tekanan Darah
Makan jagung dapat membantu menurunkan tekanan darah. Satu cangkir jagung kuning mengandung 392 miligram kalium, dan 1 cangkir jagung putih mengandung 416 miligram. Mendapatkan lebih banyak kalium dalam diet Anda dapat meningkatkan tekanan darah dengan menurunkan efek natrium. Semakin tinggi asupan potasium, semakin besar penurunan tekanan darah jika Anda menderita hipertensi.
The American Heart Association merekomendasikan 4.700 miligram kalium per hari. Makan jagung, baik kuning atau putih, dapat membantu Anda memenuhi kebutuhan harian Anda. Namun, makan makanan tinggi kalium tidak baik untuk semua orang, khususnya orang dewasa yang lebih tua dan orang-orang dengan penyakit ginjal. Jika Anda tidak yakin tentang kebutuhan kalium Anda, bicarakan dengan dokter Anda.
Kaya akan Antioksidan
Seperti sayuran lainnya, jagung dapat membantu Anda melawan perlawanan radikal bebas yang merusak sel, yang merupakan produk sampingan alami dari proses kimia dalam tubuh Anda, seperti metabolisme, atau dari paparan polutan lingkungan.
Antioksidan penting bagi sistem kekebalan tubuh Anda untuk membantu mengurangi risiko penyakit jantung, kanker, dan penyakit kronis lainnya. Jagung adalah sumber antioksidan yang lebih baik daripada gandum, beras atau gandum. Antioksidan yang ditemukan dalam jagung termasuk karoten, vitamin C dan vitamin E.
: Berapa Banyak Antioksidan dalam Sehari?
Bagus untuk Mata Anda
Jagung mengandung karotenoid yang sangat baik untuk mata Anda: lutein dan zeaxanthin. Sebagai antioksidan, lutein dan zeaxanthin melindungi sel-sel sehat di mata Anda dari kerusakan gelombang cahaya biru energi tinggi.
The American Optometric Association melaporkan bahwa antioksidan lutein dan zeaxanthin dapat membantu melindungi Anda dari pengembangan penyakit mata kronis seperti degenerasi makula dan katarak, dan makan makanan yang kaya nutrisi ini, seperti jagung, direkomendasikan.
Meringankan Sembelit
Satu porsi jagung kuning 1 cangkir memiliki 2, 9 gram serat, dan porsi putih jagung yang sama memiliki 4, 2 gram serat. Sebagian besar serat dalam jagung adalah serat tidak larut. Serat tidak larut tidak larut oleh cairan gastrointestinal Anda dan tetap tidak berubah.
Serat menambah banyak kotoran Anda, yang dapat membantu mencegah sembelit dan wasir selain membantu membersihkan racun dari tubuh Anda. Karena tidak dicerna, serat tidak larut tidak mengandung kalori.
