Ayam telah mendapatkan reputasi sebagai makanan kesehatan. Sementara pemotongan tertentu dan metode persiapan tentu saja mengembalikan reputasi baik itu, tidak semua ayam diciptakan sama. Dada ayam yang dipanggang bisa menjadi cara rendah lemak, rendah kalori untuk menambahkan protein, zat besi, dan kalium ke dalam makanan Anda, tetapi cara Anda menyiapkan ayam bisa membuat perbedaan dalam hal seberapa bergizi hasilnya.
Ke Skin atau tidak ke Skin
Satu porsi 3, 5 ons dada ayam panggang tanpa kulit mengandung 165 kalori dan sekitar 3, 6 gram lemak, di mana 1 gram jenuh. Mengonsumsi jumlah dada ayam yang sama dengan kulit meningkatkan jumlah kalori menjadi 197 kalori dan sekitar 7, 8 gram lemak, yang 2, 2 gram jenuh. Membatasi asupan lemak jenuh hingga kurang dari 7 persen dari total asupan kalori adalah salah satu cara untuk mengurangi risiko penyakit jantung, menurut American Heart Association.
Dosis Nutrisi yang Sehat
Satu porsi 3, 5 ons dada ayam tanpa kulit mengandung 31 gram protein, yang merupakan dua pertiga dari 46 gram protein yang wanita butuhkan setiap hari dan 55 persen dari 56 gram pria harus makan setiap hari. Jumlah yang sama dari dada ayam dengan kulit mengandung lebih sedikit protein dengan 29 gram karena kulit dada pada ayam biasanya mengandung tulang juga. Dada ayam, dengan atau tanpa kulit, juga merupakan sumber zat besi, mineral yang membantu menghasilkan energi, dan niasin, vitamin esensial untuk mengubah makanan menjadi energi.
Jika dibandingkan dengan…
Ketika memilih jenis daging untuk dimasukkan dalam diet Anda, ayam panggang tanpa tulang dan tanpa kulit adalah pilihan yang sehat, terutama dibandingkan dengan pilihan lain seperti ayam goreng atau hamburger. Satu porsi ayam goreng 3, 5 ons mengandung 260 kalori dan 13 gram lemak, dimana 3, 5 gram jenuh. Burger 3, 5 ons memiliki 297 kalori dan 12 gram lemak, yang 4, 5 gramnya jenuh. Dada ayam polos yang dipanggang mengandung 74 miligram natrium per porsi 3, 5 ons, yang jauh lebih kecil dari 275 miligram dalam jumlah yang sama dengan ayam goreng. Burger 3, 5 ons mengandung 331 miligram sodium, yang merupakan 22 persen dari 1.500 miligram yang harus Anda batasi setiap hari, menurut American Heart Association.
Menjaga Kesehatan
Dada ayam sederhana yang dipanggang rendah lemak dan kalori, tetapi angka-angka itu dapat berubah secara signifikan jika Anda menambahkan bahan-bahan lain ke dalam daging. Misalnya, membasahi dada ayam panggang dalam saus barbekyu akan meningkatkan kandungan natrium secara signifikan. Menyiram dada ayam yang dimasak dalam mentega cair akan menambahkan beberapa gram lemak jenuh ke daging. Tukar mentega dengan minyak zaitun yang menyehatkan jantung. Tingkatkan rasa daging dengan rempah-rempah dan rempah-rempah, yang hampir tidak menambah kalori pada ayam tetapi juga menambah kandungan nutrisi sedikit. Herbal dan rempah-rempah juga rendah sodium.
