Oatmeal adalah anak poster pepatah untuk sarapan sehat jantung. Ini adalah sumber karbohidrat kompleks yang memuaskan dan sumber utama beta-glukan, serat larut sangat kental yang membantu mengurangi kadar kolesterol tinggi. Sebagai makanan biji-bijian - bahkan varietas instan mempertahankan semua bagian dari biji-bijian - oatmeal juga mengandung sejumlah besar serat tidak larut, jenis yang mempengaruhi pencernaan.
Serat dan Pencernaan
Serat tidak larut menyumbang sekitar 75 persen - atau 3 gram - dari 4 gram serat makanan dalam 1 cangkir porsi oatmeal biasa, menurut Departemen Pertanian AS. Serat tak larut merangsang aktivitas pencernaan, membantu menyapu material melalui saluran usus Anda dan meningkatkan keteraturan usus. Terlepas dari manfaat kesehatan yang penting ini, makanan kaya serat dapat membuat Anda merasa kembung sementara dan kenyang - terutama jika diet Anda rendah serat. Meskipun merasa tidak nyaman penuh atau kembung juga bisa menjadi tanda gangguan pencernaan, gejala yang lebih jelas termasuk ketidaknyamanan ringan, rasa sakit atau terbakar di perut bagian atas.
Efek Pemrosesan
Sejauh mana gandum diproses menentukan seberapa cepat mereka memasak serta seberapa mudah mereka dicerna. Karena potongan baja hanya dipotong memanjang, mereka lebih padat, lebih kenyal dan lebih lama dimasak daripada varietas lainnya. Oat gulung dipanaskan dan ditekan rata untuk memasak lebih cepat, sementara varietas instan dimasak, ditekan rata dan dikeringkan untuk memasak secepat mungkin. Memotong, memanaskan, dan menekan memecah struktur biji-bijian, yang berarti bahwa lebih banyak gandum olahan mengandung lebih sedikit serat yang tidak larut - dan sedikit lebih mudah dicerna - daripada varietas yang diproses lebih sedikit. Menurut USDA, hanya sekitar 44 persen dari 4 gram serat dalam secangkir oatmeal instan berasal dari serat tidak larut.
Metode Persiapan
Apa pun yang Anda lakukan untuk melunakkan gandum - termasuk merendam, microwave atau mendidih - secara efektif mulai memecahnya sebelum Anda memakannya, sehingga membuat pekerjaan itu sedikit lebih mudah bagi sistem pencernaan Anda. Oat mentah jauh lebih sulit dicerna oleh oat matang, yang menjelaskan mengapa muesli - hidangan Eropa yang terdiri atas oat gulung mentah, apel parut, dan kenari - biasanya direndam dalam susu sebelum disajikan. Bahkan gandum yang Anda rencanakan untuk dimasak lebih mudah dicerna jika Anda membiarkannya berendam semalaman sebelum Anda memasaknya. Demikian juga, potongan baja yang dimasak dengan konsistensi yang lebih lunak umumnya lebih mudah dicerna daripada yang tetap keras.
Pertimbangan Lainnya
Meskipun gangguan pencernaan memiliki banyak kemungkinan penyebab, gangguan ini sering dipicu oleh kecemasan atau stres, makan terlalu banyak atau terlalu cepat, minum alkohol dan makan makanan pedas, berlemak, atau berlemak. Sementara makanan yang kaya serat juga bisa memicu gangguan pencernaan, itu lebih jarang terjadi pada orang yang terbiasa dengan diet tinggi serat. Mengkonsumsi porsi kecil, makan perlahan dan mengunyah oatmeal Anda secara menyeluruh dapat membantu meringankan atau meminimalkan gejala gangguan pencernaan. Meningkatkan asupan serat Anda secara bertahap selama beberapa minggu juga dapat membantu. Pastikan untuk minum banyak cairan juga - tanpa air yang cukup, serat cenderung memperlambat proses pencernaan.
