Cara mengubah kue semi-manis menjadi cokelat susu

Anda mendambakan cokelat susu, tetapi yang Anda miliki hanyalah sekantong keripik kue setengah matang di dalam lemari. Anda mungkin bertanya-tanya bagaimana Anda bisa mengubah cokelat kue semi-manis menjadi bahan cokelat susu. Berita baiknya adalah, dengan sedikit kreativitas, hal itu dapat dilakukan, dan cukup sederhana.

Anda mungkin bertanya-tanya bagaimana Anda bisa mengubah cokelat kue semi-manis menjadi bahan cokelat susu. Kredit: nerudol / iStock / GettyImages

Sementara preferensi Anda mungkin cokelat susu, cokelat semisweet sedikit lebih sehat. Menurut USDA, 1 sendok makan masing-masing jenis menghasilkan 70 kalori, meskipun keripik semisweet mengandung 7 gram gula sedangkan keripik cokelat susu memiliki 10 gram.

Langkah 1: Lelehkan Coklat Semisweet

Lelehkan satu kantong 8 ons keripik semisweet di bagian atas ketel ganda yang terbuka dengan api kecil. Cokelat perlu mencair perlahan-lahan - mencoba mempercepat prosesnya dapat membakar atau merusak bahan-bahan dalam resep pembuatan cokelat Anda.

Boiler ganda adalah panci khusus yang menahan air di bagian bawah dan memiliki panci kedua yang berada di atasnya. Air di panci bawah tidak boleh menyentuh bagian bawah panci bagian atas. Cokelat akan memanas dari uap yang dibuat di wajan bawah.

Pastikan bagian atas tidak mengandung residu air sebelum meletakkan keping cokelat - ini bisa merusak konsistensi cokelat Anda.

Langkah 2: Aduk Dengan Spatula Karet

Mulailah mengaduk ketika ujung-ujung cokelat mulai mencair. Gunakan spatula karet yang bersih dan tidak berbau, serta aduk sesering mungkin agar cokelat tidak terbakar. Jangan menggunakan sendok kayu, karena dapat mempertahankan kelembapan.

Langkah 3: Tambahkan Susu dan Mentega

Keluarkan cokelat leleh dari kompor dan tambahkan 2 sendok makan susu kental manis dan 2 sendok makan mentega. Terus aduk saat Anda menambahkan isinya sehingga cokelatnya meleleh dan halus.

Jika cokelatnya terlalu kental, percikkan susu murni. Jika cokelatnya tidak cukup manis, percikkan dengan susu kental.

Langkah 4: Tuang dan Dinginkan

Tuang campuran ke dalam cetakan permen atau wadah lain pilihan Anda dan biarkan dingin. Jangan didinginkan. Cokelat dapat disimpan di tempat yang sejuk dan kering selama beberapa bulan.

Ikuti Tips Memasak Ini

Atau, gunakan microwave Anda untuk melelehkan cokelat, dan mengaturnya hingga 50 persen daya, seperti yang disarankan oleh Harvard School of Public Health. Periksa setiap 10 detik. Aduk perlahan dengan spatula setiap kali Anda memeriksanya.

Cara lain untuk melelehkan keping cokelat adalah menempatkannya dalam kantong plastik yang tertutup rapat. Tempatkan tas dalam semangkuk air panas sampai cokelatnya meleleh.

Jangan menambahkan air atau cairan dingin ke dalam cokelat, karena hal itu juga dapat menyebabkan cokelat merengkuh, seperti dijelaskan oleh Princeton University. Tambahkan cairan ke cokelat sebelum meleleh, atau panaskan sebelum ditambahkan. Panaskan cokelat Anda yang tidak tertutup - kondensasi dapat terbentuk pada tutupnya, menyebabkan air jatuh ke dalam cokelat Anda.