Gula sederhana, juga disebut sebagai monosakarida, adalah unit dasar karbohidrat. Tidak seperti sukrosa, yang terbuat dari molekul glukosa dan gula fruktosa, gula sederhana adalah glukosa atau fruktosa. Gula kompleks, atau polisakarida, hadir dalam makanan seperti sayuran dan biji-bijian. Anda dapat menguji gula sederhana ini dalam makanan Anda dengan menggunakan reagen Benedict, solusi yang terbuat dari tembaga sulfat dan natrium hidroksida. Anda dapat membeli solusi ini di toko obat karena digunakan untuk menunjukkan adanya gula dalam urin penderita diabetes.
Langkah 1
Nyalakan hot plate Anda menjadi panas sedang dan tempatkan gelas Anda diisi dengan 100 mL air di atasnya. Didihkan.
Langkah 2
Tuang 4 mL sampel makanan Anda dalam tabung reaksi jika berbasis cairan. Jika Anda menguji makanan padat, Anda dapat menggunakan food processor untuk haluskan dengan menambahkan sedikit air atau menghancurkan item ke dalam bubuk menggunakan mortar dan alu. Tambahkan air ke bubuk dan tuangkan dalam tabung reaksi.
Langkah 3
Tambahkan sekitar 1 mL larutan Benedict ke tabung reaksi menggunakan pipet. Putar perlahan tabung reaksi berlawanan arah jarum jam untuk mendistribusikan reagen secara merata.
Langkah 4
Masukkan tabung reaksi Anda ke dalam gelas kimia sampai Anda melihat perubahan warna - proses ini biasanya memakan waktu lima menit.
Langkah 5
Periksa perubahan warnanya, jika ada. Pereaksi Benedict memiliki gradien perubahan warna dari biru, yang berarti tidak ada gula sederhana, menjadi hijau, kuning, oranye, merah dan coklat. Urutan warna menunjukkan peningkatan konsentrasi gula sederhana, dengan hijau menjadi yang terendah dan cokelat menjadi yang tertinggi.
Hal yang Anda Butuhkan
-
Pereaksi Benedict
Gelas kimia
Tabung dan dudukan uji
Cyclinder lulus
Sampel makanan
Pengolah makanan
air
Piring panas
Lesung dan alu
Penitis
