Indeks glikemik dapat menjadi alat yang berguna untuk memperkirakan efek makanan pada gula darah Anda, tetapi itu seharusnya bukan satu-satunya cara Anda merencanakan makanan dan camilan. Makanan yang menyebabkan peningkatan gula darah dalam jumlah sedang hingga tinggi, seperti popcorn, mungkin juga kaya akan nutrisi yang dibutuhkan tubuh Anda. Popcorn dapat menjadi camilan gandum utuh yang sehat jika Anda menyiapkannya tanpa tambahan lemak atau garam.
Indeks Glikemik
Indeks glikemik, atau GI, mengevaluasi respons tubuh Anda terhadap makanan yang mengandung karbohidrat. Semakin dramatis kenaikan gula darah Anda setelah makan, semakin tinggi peringkat makanan dalam skala 1 hingga 100. Tubuh Anda mencerna makanan tinggi GI dengan cepat, yang dapat menyebabkan fluktuasi signifikan dalam gula darah Anda. Makanan rendah GI atau sedang-GI dicerna lebih lambat dan menyebabkan fluktuasi yang lebih kecil. Nilai GI popcorn adalah sedang hingga tinggi, berkisar antara 55 dan 89, menurut data dari Glycemic Index Foundation, dengan sebagian besar varietas peringkat di pertengahan 50-an hingga pertengahan 60-an. Popcorn polos dan ber-air muncu memiliki GI lebih rendah daripada merek komersial. Sejumlah variabel dapat mempengaruhi nilai GI popcorn, termasuk varietas jagung, metode memasak dan bahan-bahan yang ditambahkan selama pemrosesan komersial.
Makna
Pati jagung dikonversi menjadi glukosa pada tingkat sedang hingga cepat, yang memberi popcorn nilai GI sedang-tinggi. Namun, peringkat makanan GI tidak selalu mencerminkan nilai gizinya, catat American Diabetes Association, atau ADA. Ketika Anda menyiapkan popcorn tanpa garam, mentega, atau minyak, popcorn adalah camilan mengisi yang bergizi, kata ADA. Serat dalam popcorn meningkatkan pencernaan yang sehat dan dapat membantu Anda mempertahankan atau menurunkan berat badan dengan mengisi serat kasar rendah kalori.
Konten Gizi
Dua cangkir popcorn yang mengandung udara mengandung 62 kalori, 1 g lemak, 12 g karbohidrat dan 2 g serat. Serat dalam porsi popcorn ini mencapai 8 persen dari asupan serat harian yang direkomendasikan 25 g untuk wanita di bawah 50 dan 5 persen dari asupan harian yang direkomendasikan untuk pria di bawah 50, menurut pedoman Institute of Medicine. Karbohidrat dalam popcorn ber-udara menyediakan energi tanpa banyak kalori dan hampir tanpa lemak.
Makanan Penyeimbang
Saran
Siapkan popcorn sederhana dalam popper udara untuk menghindari penambahan lemak dan kalori ekstra. Bumbu herbal tanpa garam menambah rasa pada popcorn tanpa natrium. Saat Anda membeli popcorn microwave, baca label fakta nutrisi dengan cermat. Beberapa merek popcorn yang disiapkan secara komersial mengandung banyak lemak, natrium, dan kalori. Jika Anda tidak bisa menahan popcorn di bioskop, ambil popcorn ber-acar sendiri - sekantung besar popcorn mentega yang dibeli di bioskop mungkin mengandung 80 g lemak.
