Apakah Anda mendinginkan cuka sari apel, atau menyimpannya di lemari Anda? Ingin tahu apakah botol di tangan Anda masih bagus? Ternyata, cuka sari apel bisa bertahan selamanya dan tidak perlu didinginkan.
Tip
Cuka sari apel harus disimpan di tempat yang dingin, jauh dari panas dan sinar matahari. Jika disimpan dengan benar, itu bisa bertahan bertahun-tahun.
Tanggal Kedaluwarsa Cuka Sari Apel
Bahan makanan populer ini telah digunakan untuk rasa dan kekuatan penyembuhan sejak zaman kuno. Ini terbuat dari sari apel yang difermentasi dan menawarkan rasa ringan yang melengkapi salad, hidangan daging, barbekyu, saus dan saus. Anda bahkan dapat menambahkan beberapa tetes air lemon, smoothie atau jus buah untuk mencegah lonjakan gula darah.
Tapi berapa lama cuka sari apel bertahan? Apakah ini menjadi buruk atau dapatkah berlangsung selamanya? Tidak seperti kebanyakan makanan, produk ini dapat digunakan melewati tanggal kedaluwarsa. Bahkan, itu mungkin menjadi lebih aman dari waktu ke waktu karena proses fermentasi, yang membunuh bakteri berbahaya, kata Donald W. Schaffner, Ph. D. dalam sebuah wawancara pada bulan Juli 2018 untuk Good Housekeeping .
Menurut Institut Cuka, ACV dan produk cuka bersifat mandiri dan dapat bertahan selamanya. Bakteri asam laktat (BAL) menghasilkan jenis serat yang dikenal sebagai "ibu" ketika mengubah sari apel menjadi cuka sari. Zat alami ini tidak berbahaya dan menunjukkan bahwa bagian terbaik dari apel tetap utuh, seperti yang ditunjukkan oleh Bragg.
Cuka sari apel dengan "ibu" mungkin memiliki penampilan yang aneh, tetapi itu tidak berarti sudah buruk. Anda mungkin melihat serat cokelat keemasan, seperti benang, partikel kecil atau endapan keruh di bagian bawah botol. Sebagian besar produsen menghilangkan "ibu" selama pemrosesan. Kelemahannya adalah bahwa produk cuka yang kekurangan zat ini juga cenderung lebih rendah dalam enzim dan mineral, menurut Bragg.
Cara Menyimpan Cuka
Sebagian besar jenis cuka mungkin mengalami perubahan warna dan tekstur seiring berjalannya waktu. Namun, ini tidak mempengaruhi nilai gizi dan umur simpannya. Anda bahkan bisa mengocok botol untuk membubarkan "sang ibu." Zat ini berkhasiat dan dapat bermanfaat bagi kesehatan Anda secara keseluruhan. Meskipun Food and Drug Administration mewajibkan produsen untuk memberikan tanggal kedaluwarsa pada label, ACV dapat digunakan dengan aman melewati tanggal ini.
Tapi ada tangkapan. Anda perlu menyimpannya dengan benar, jauh dari sinar matahari langsung, saran Bragg. Namun, tidak perlu mendinginkan cuka sari apel. Karena keasamannya yang tinggi, tidak mungkin terkontaminasi dengan jamur, bakteri dan patogen lainnya.
Minuman fermentasi, termasuk ACV, lebih aman daripada produk tanpa fermentasi, seperti yang dilaporkan dalam tinjauan Juli 2017 yang diterbitkan dalam jurnal Microorganisms . Keamanan mereka adalah karena bakteri asam laktat yang bertanggung jawab untuk fermentasi.
Cuka sari apel, misalnya, kaya akan bakteri dari spesies Acetobacter, Gluconobacter dan Komagataeibacter, lapor Mikroorganisme . Meskipun jus apel dapat terkontaminasi dengan Salmonella, E.Coli dan patogen lainnya, BAL menekan pertumbuhan dan metabolisme mereka.
Secara umum, disarankan untuk menyimpan cuka sari apel di tempat yang dingin, jauh dari panas dan sinar matahari. Tutup botol dengan rapat setelah digunakan. Anda dapat menyimpannya di lemari es jika diinginkan, tetapi itu tidak perlu.
Cara Memasak Dengan ACV
Cuka sari apel bukan hanya untuk salad. Ini cocok dengan sebagian besar hidangan, dari acar telur dan coleslaw hingga bumbu. Academy of Culinary Nutrition merekomendasikan penggunaan ACV untuk mengasinkan sayuran. Daging dan sayuran yang direbus akan terasa jauh lebih enak jika Anda menambahkan dua sendok makan cuka ke dalam wajan saat dimasak. Telur rebus akan mengeras dalam waktu lebih sedikit jika Anda menambahkan beberapa tetes ACV ke dalam air panas.
Ilmuwan kuliner Jessica Gavin merekomendasikan menambahkan cuka sari apel ke kacang panggang, saus BBQ, meatloaf, sandwich ayam yang ditarik, dan ayam panggang. Taste of Home melaporkan bahwa ACV membantu melunakkan daging sapi, babi, dan daging keras lainnya. Selain itu, dapat menggantikan cuka putih dalam resep daging.
Jika Anda mencoba mengurangi kalori, gunakan cuka sari apel dalam saus salad, saus, dan gravies. Misalnya, campur dengan minyak zaitun extra virgin, garam, lada dan cabai untuk saus yang lezat dan sehat. Satu sendok makan ACV hanya memiliki 3 kalori dan 0, 1 gram karbohidrat, sehingga sangat ideal untuk diet rendah lemak dan rendah karbohidrat. Ini juga kaya akan sitrat dan asetat, dua senyawa yang dapat membantu mencegah batu ginjal.
