Turki, daging tradisional pilihan bagi banyak orang Amerika di Thanksgiving, dimasak dalam berbagai metode, termasuk memanggang, memanggang dan merebus. Namun, merokok itu menambah rasa yang kaya. Anda dapat menemukan kalkun yang sudah matang, asap dan bagian-bagian kalkun di toko khusus, tetapi Anda juga dapat memilih untuk merokok kalkun di rumah. Kalkun asap adalah pilihan daging tanpa lemak yang sehat bagi kebanyakan orang, penuh dengan vitamin dan mineral, meskipun tinggi sodium dan mungkin tidak sesuai untuk diet rendah sodium.
Kalori dan Lemak
Kalkun asap memiliki 71, 4 kalori per sajian - satu potong tebal daging terang atau gelap tanpa kulit atau tulang yang beratnya sekitar 1, 5 ons. Termasuk kalkun asap sebagai bagian dari makanan yang seimbang membutuhkan tambahan sisi biji-bijian bergizi dan sebagian sayuran, seperti zucchini, wortel atau asparagus. Satu porsi kalkun asap mengandung 2, 1 gram lemak, yang merupakan 26 persen kalori. Batasi asupan semua lemak hingga 20 hingga 35 persen dari kalori yang Anda konsumsi setiap hari.
Konten Protein
National Institutes of Health menyarankan Anda untuk mengonsumsi dua hingga tiga porsi protein per hari, dan makan kalkun asap dapat membantu Anda memenuhi tujuan nutrisi itu. Satu porsi daging ini menyediakan 12, 3 gram protein, yang dibutuhkan tubuh Anda untuk pengembangan otot, produksi hormon, dan energi. Pantau paket makan harian Anda untuk memastikan Anda mengonsumsi 46 hingga 56 gram protein untuk memenuhi kebutuhan Anda.
Kandungan vitamin
Satu porsi kalkun asap mengandung banyak vitamin B. Ini berfungsi sebagai sumber vitamin B-3 yang baik, dengan 11, 4 persen dari asupan harian yang direkomendasikan per porsi. Vitamin B-3 dalam kalkun asap meningkatkan kesehatan kulit dan saraf Anda dan memengaruhi cara tubuh Anda menggunakan kalsium. Anda juga akan mendapatkan 9, 7 persen dari vitamin B-6 yang Anda butuhkan setiap hari.
Konten Mineral
Kalkun asap tinggi selenium; satu porsi daging ini memenuhi sekitar seperempat dari kebutuhan harian Anda. Selenium memberikan perlindungan antioksidan, menangkal kerusakan pada kulit Anda dan jaringan lain yang mungkin terjadi akibat radikal bebas dan kerusakan lingkungan. MedlinePlus.com melaporkan bahwa selenium juga mencegah penyakit jantung, pengerasan pembuluh darah, stroke dan berbagai kanker seperti kanker prostat dan paru-paru.
Risiko dari Merokok Turki
Satu porsi kalkun asap mengandung 418, 3 miligram sodium, hampir sepertiga dari batas harian yang direkomendasikan oleh American Heart sebesar 1.500 miligram. Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit mengatakan orang Amerika yang sehat dapat mengkonsumsi sebanyak 2.300 miligram sodium per hari. Dengan kadar natrium yang tinggi dalam diet Anda, risiko penyakit jantung, tekanan darah tinggi, dan retensi air lebih tinggi. Jangan makan kalkun kurang matang, apakah itu dihisap atau dimasak dengan cara lain. Turki yang tidak dimasak pada suhu yang benar - 175 derajat secara internal - mungkin mengandung bakteri salmonella berbahaya, yang dapat menyebabkan masalah pencernaan.
Daging asap juga dapat meningkatkan risiko berbagai kanker. The American Cancer Society menyatakan bahwa peningkatan asupan makanan yang diasap secara langsung berhubungan dengan risiko lebih tinggi terkena kanker lambung. Risiko Anda terkena kanker payudara juga meningkat secara signifikan, menurut sebuah studi dalam edisi Mei 2012 "DNA and Cell Biology."
