Panggang filet mignon utuh adalah potongan tanpa lemak dari daging sapi premium dan salah satu potongan daging sapi paling empuk yang bisa Anda masak. Tidak ada perbedaan antara tenderloin sapi utuh vs filet mignon - potongan daging ini ramping dan cocok untuk metode memasak kering seperti panggang filet mignon.
Pertimbangkan untuk membeli daging sapi yang diberi makan rumput daripada daging sapi yang berasal dari sapi yang memakan makanan siap saji saat membuat tenderloin sapi panggang lambat. Dibandingkan dengan daging sapi biasa, daging sapi yang diberi makan rumput biasanya memiliki lebih sedikit lemak total, menurut PennState Extension.
Buat Filet Mignon Roast
Simpan Sisa Anda
Simpan sisa makanan Anda dan nikmati makanan Anda untuk kedua kalinya. Dinginkan daging Anda segera untuk mengurangi risiko pertumbuhan bakteri yang berbahaya. Buang daging apa pun yang sudah pada suhu kamar selama lebih dari 2 jam, seperti yang disarankan oleh USDA.
Simpan daging Anda di lemari es dan konsumsi dalam 3 hingga 4 hari, atau bekukan untuk makan cepat 3 hingga 4 bulan di jalan.
Hal yang Anda Butuhkan
-
Oven
1 filet mignon panggang
Gosok kering
Panci panggang dangkal
Termometer daging
Tip
Gunakan tetesan daging di bagian bawah wajan untuk membuat saus.
Peringatan
Ukir seluruh filet mignon Anda terlalu cepat dan akan lebih sulit untuk memotong dan kehilangan banyak jus alami.
Langkah 1: Panaskan Oven
Memanaskan lebih dulu oven ke 425 derajat Fahrenheit untuk 2 hingga 6 pon seluruh filet mignon.
Langkah 2: Bumbui Daging Anda
Bumbui resep mignon filet dengan gosok kering. Buat gosok kering dengan menggabungkan campuran bumbu dan rempah-rempah yang sesuai dengan selera Anda atau rasa dari hidangan tersebut. Gunakan sedikit garam dan merica untuk versi gosok kering yang paling sederhana.
Tambahkan gula merah ke gosok kering Anda untuk rasa manis, atau tambahkan bubuk cabai untuk membuatnya pedas. Taburkan campuran pada daging dan pijat ringan dengan jari Anda sampai benar-benar dilapisi. Filet mignon panggang tidak membutuhkan lapisan gosok kering yang tebal.
Langkah 3: Letakkan Daging di Wajan
Temukan wajan pemanggang dangkal. Letakkan seluruh filet mignon di tengah loyang dengan sisi daging yang lebih gemuk menghadap ke atas.
Langkah 4: Tempatkan Termometer
Masukkan termometer daging ke tengah daging panggang. Bidik bagian daging yang paling tebal.
Langkah 5: Panggang dalam Oven
Tempatkan wajan ke dalam oven dan tutup pintu. Pikirkan tentang memasak daging panggang Anda pada suhu yang benar daripada terjebak dengan berapa banyak waktu yang dihabiskan dalam oven. Pada 425 derajat F, potongan 4 hingga 6 pon akan memakan waktu sekitar 45 hingga 60 menit untuk memasak, menurut USDA.
Gunakan suhu sebagai panduan Anda untuk kematangan dan keluarkan daging panggang dari oven saat suhu 5 derajat di bawah suhu akhir. Menurut USDA, suhu internal aman minimum untuk konsumsi daging sapi adalah 145 derajat F. Biarkan daging panggang beristirahat setidaknya 3 menit sebelum disajikan.
