Penggunaan cokelat berasal dari Amerika Selatan sekitar 250 hingga 900 M dengan minuman cokelat pahit yang terbuat dari biji kakao. Cokelat susu kental manis hari ini memiliki sedikit kemiripan dengan cokelat yang dibuat oleh bangsa Maya bertahun-tahun yang lalu. Akan tetapi, dark chocolate menawarkan pengingat pahit yang menyenangkan tentang apa sebenarnya cokelat itu.
Jenis-jenis Cokelat
Cokelat berasal dari kakao, yang mengacu pada komponen yang berasal dari biji kakao. Tiga komponen kakao adalah minuman coklat, mentega kakao dan bubuk kakao. Secara umum, semakin tinggi kandungan kakao, cokelat akan semakin pahit atau "gelap". Cokelat berkisar dari cokelat putih, yang tidak mengandung kakao, cokelat susu, cokelat pahit, dan cokelat tanpa pemanis, yang mengandung cokelat dalam jumlah yang meningkat. Peningkatan persentase kakao memberi mereka rasa yang semakin kuat dan kaya.
Manfaat Kesehatan Cokelat Hitam
Jika Anda mencari pembenaran gigi manis, tidak perlu mencari yang lain selain cokelat hitam, yang dikemas dengan antioksidan yang dikenal sebagai flavanol. Antioksidan ini membantu sel-sel tubuh melawan kerusakan. Secara khusus, flavanol diyakini dapat meningkatkan kesehatan pembuluh darah dengan menurunkan tekanan darah dan meningkatkan aliran darah ke otak dan jantung. Flavanol juga dapat membantu trombosit darah menjadi kurang lengket sehingga tidak mudah membentuk gumpalan. Semakin tinggi kandungan kakao, semakin banyak flavanol yang terkandung dalam cokelat. Saat memilih cokelat hitam, cari kandungan kakao tinggi dengan sedikit gula atau bahan lain yang menambah kalori.
Konten Kafein
Cokelat hitam mengandung lebih banyak padatan kakao daripada cokelat jenis lain, sehingga memiliki kandungan kafein yang lebih tinggi daripada susu atau cokelat putih. Kandungan kafein meningkat seiring dengan meningkatnya konten kakao dan sangat tergantung pada produsen cokelat. Banyak jenis cokelat hitam (60 persen kakao) mengandung sekitar 20 miligram kafein per porsi 1, 5 ons. Tetapi karena persentase kakao naik, kandungan kafein bisa naik. Sebagai contoh, 1, 5 ons porsi 80 persen coklat hitam kakao dapat mengandung 40 miligram kafein lebih, dengan beberapa merek yang lebih mahal memiliki hingga 75 miligram. Sebagai perbandingan, kopi dapat mengandung antara 100 dan 200 miligram kafein per 8 ons, tergantung pada seberapa kuat kopi tersebut diseduh.
Stimulasi aman
Karena kafein adalah stimulan, beberapa populasi - termasuk anak-anak, individu dengan kondisi jantung dan tekanan darah tinggi, dan wanita hamil - mungkin diinstruksikan untuk membatasi atau menghilangkan asupan mereka. Mengkonsumsi 250 miligram atau kurang per hari dianggap aman bagi banyak orang sehat. Kecuali Anda sangat sensitif terhadap kafein, sesekali menyajikan cokelat hitam yang kaya antioksidan mungkin baik-baik saja. Konsultasikan dengan penyedia layanan kesehatan Anda sebelum mengonsumsi cokelat hitam jika Anda khawatir tentang kafein.
