Seledri mendapatkan reputasinya sebagai makanan diet ideal dari kandungan rendah kalori: Secangkir seledri mentah hanya mengandung 16 kalori. Ini juga bebas kolesterol, hanya mengandung sedikit lemak dan memiliki konsentrasi nutrisi penting seperti vitamin K, vitamin A dan fluoride. Sementara seledri paling sering dimakan mentah atau sebagai tambahan untuk sup, casserole atau tumis, seledri panggang pada suhu tinggi dapat mengintensifkan rasa sayuran dan mengaramelkan gula alami, memberikan rasa yang sedikit manis, kata penulis buku masak Laurie David dan Kirstin Uhrenholdt. Gunakan seledri panggang sebagai lauk untuk daging, unggas atau ikan atau sebagai bahan risotto atau pasta.
Langkah 1
Buang batang seledri dari basis seluruh sayuran saat Anda berencana untuk memanggang. Cuci masing-masing dengan air dingin, mengalir dan keringkan dengan handuk kertas.
Langkah 2
Pangkas ujung dan bagian atas daun dari masing-masing tangkai seledri dengan pisau tajam. Potong seledri yang dipangkas menjadi potongan seukuran gigitan.
Langkah 3
Lapisi loyang berbingkai dengan aluminium foil atau perkamen memasak. Masukkan seledri ke atas loyang, perciki sayuran dengan minyak zaitun dan taburi dengan garam dan merica, jika diinginkan. Gunakan tangan Anda untuk melemparkan seledri sampai seledri dilapisi dengan minyak dan bumbu.
Langkah 4
Tempatkan loyang ke dalam oven yang dipanaskan hingga 400 derajat Fahrenheit, saran ahli memasak Mollie Katzen. Biarkan seledri dipanggang, menggunakan penjepit atau pancake turner untuk mengaduk dan membalik potongan setiap 10 menit.
Langkah 5
Panggang seledri sampai potongan berada pada tingkat kelembutan yang Anda inginkan, biasanya antara 15 dan 30 menit. Keluarkan loyang dari oven dan sajikan seledri panas, dingin atau pada suhu kamar.
Hal yang Anda Butuhkan
-
Banyak seledri segar
Kertas tisu
Pisau tajam
Talenan
Aluminium foil atau perkamen masak
Minyak zaitun
Garam dan merica, opsional
Penjepit penjepit atau pancake
Tip
Batang seledri terbaik untuk digunakan untuk memanggang adalah batang terluar pada sekelompok seledri segar utuh. Jika tangkai memiliki dawai yang keras, gunakan pengupas sayur untuk menghilangkannya.
Bumbui seledri panggang dengan jus lemon, cuka atau rempah-rempah atau bumbu pilihan Anda.
Cadangan bagian atas daun seledri yang dipangkas untuk digunakan dalam salad atau sup.
