Metode memasak rebus yang lembut memungkinkan panas dari cairan mendidih untuk memasak daging halus, seperti ikan, tanpa merusak integritas daging. Perburuan ikan kod asap tidak jauh berbeda dari perburuan ikan lainnya; Namun, Anda harus menghilangkan garam berlebih dari daging. Cod merokok menjaga ikan dan menambahkan rasa berasap yang khas, tetapi prosesnya membutuhkan pengasinan daging. Gagal membuang kelebihan garam sebelum merebus bisa membuat hidangan Anda terasa agak pahit.
Langkah 1
Rendam cod asap dalam susu selama sekitar 24 jam untuk menghilangkan garam dari ikan. Proses merokok membutuhkan merendam cod dalam air garam-air garam, menanamkan ikan dengan garam berlebih.
Langkah 2
Tuang susu segar atau air ke dalam wajan yang cukup besar untuk menampung cod. Gunakan susu atau air secukupnya untuk menutupi cod asap setidaknya 1 inci.
Langkah 3
Didihkan susu atau air dengan api kecil. Permukaan cairan harus berkilau; tidak ada gelembung yang bisa merusak permukaan cairan.
Langkah 4
Tempatkan cod ke dalam cairan. Tutup panci dan biarkan merebus cod selama 6 menit atau sampai serpihan cod.
Hal yang Anda Butuhkan
-
susu
Panci dan penutup besar
