Mengasinkan steak dengan garam halal sebelum dimasak akan membantu memasukkan garam lebih jauh ke dalam sepotong daging, memberikan rasa yang konsisten, bukan hanya pada bagian luarnya. Mengasinkan daging dalam garam halal juga membantu mengeluarkan air dari steak, yang bisa dihilangkan, menghasilkan sepotong daging yang lebih beraroma. Steak pengasinan dalam garam halal tidak membuat daging terasa sangat asin seperti yang mungkin ditakutkan oleh banyak koki, karena hanya sedikit yang diserap saat daging dibiarkan diasinkan.
Langkah 1
Keluarkan daging dari kulkas dan letakkan di atas piring atau loyang yang cukup besar untuk menampung seluruh bagian.
Langkah 2
Taburkan garam halal di atas steak, lapisi merata tetapi Anda masih bisa melihat dagingnya. Balikkan steak dan ulangi proses di sisi lain.
Langkah 3
Biarkan steak beristirahat pada suhu kamar selama 90 menit. Kemudian bilas steak di bawah air dingin untuk sepenuhnya menghapus partikel garam halal yang menempel di luar.
Langkah 4
Tepuk-tepuk steak dengan handuk kertas, buang seperlunya sampai steaknya sangat kering.
Langkah 5
Masak steak seperti yang diinginkan, biarkan mereka beristirahat selama lima menit sebelum menyajikannya sehingga jus alami dapat didistribusikan kembali.
Tip
Anda juga bisa menggunakan rempah segar atau kering atau bumbu lain bersama garam halal untuk membumbui daging. Daging masih perlu dibilas sebelum dimasak untuk menghilangkan garam dan rempah-rempah.
