Tenderloin daging sapi adalah salah satu potongan daging yang paling populer karena tanpa tulang dan dapat dimasak menjadi bagian daging sapi yang sangat empuk. Bumbu rendaman yang terbuat dari minyak dan asam dengan kadar yang sama, seperti cuka atau jus jeruk, menambah kelembutan pada tenderloin daging sapi Anda, serta rasa yang kuat. Setelah Anda mengasinkan tenderloin daging sapi, Anda dapat memanggang, memanggang, atau memanggangnya, karena itu adalah potongan daging sapi serbaguna yang merespons dengan baik sebagian besar metode persiapan.
Langkah 1
Tempatkan minyak zaitun extra-virgin, cuka putih, bawang putih, bawang merah, bubuk bawang putih, rosemary, sage, garam dan merica dalam piring besar. Kocok bersama hingga tercampur dengan baik.
Langkah 2
Bilas tenderloin daging sapi Anda dengan air dingin, dan tepuk sampai kering dengan tisu.
Langkah 3
Masukkan tenderloin daging sapi ke dalam campuran, dan putar dengan penjepit untuk melapisi secara merata.
Langkah 4
Tutup piring pengasinan dengan erat dengan aluminium foil, dan letakkan di kulkas.
Langkah 5
Biarkan tenderloin daging sapi diasinkan selama delapan jam, atau hingga 24 jam. Buka satu jam sekali, jika mungkin, dan balikkan dagingnya. Gunakan baster kalkun untuk membumbui daging sapi dengan bumbu perendam setiap kali Anda mengubahnya.
Langkah 6
Tarik tenderloin daging sapi dari kulkas sekitar satu jam sebelum Anda berencana untuk memasaknya. Biarkan dalam rendaman selama ini.
Hal yang Anda Butuhkan
-
Hidangan besar untuk mengasinkan
Kertas tisu
1 1/2 cangkir minyak zaitun extra virgin
1 1/2 gelas cuka putih
6 siung bawang putih, cincang
1 bawang putih, dicacah
2 sdm. bubuk bawang putih
2 sdm. Rosemary kering
2 sdm. Sage kering
Garam
Lada
Mengocok
Daging tenderloin
Penjepit
Alumunium foil
Kalkun baster
Tip
Masukkan rempah-rempah dan bumbu apa pun yang Anda suka ke dalam resep bumbunya. Basil, oregano, kari, biji seledri, paprika, dan bubuk cabai adalah pilihan yang beraroma.
Minyak zaitun dalam resep ini dapat diganti dengan kanola atau minyak sayur untuk rasa dan hasil yang serupa.
Peringatan
Jangan menggunakan lebih banyak bahan asam daripada minyak atau menambahkan terlalu banyak garam dalam rendaman ini, karena ini dapat menyebabkan tenderloin daging sapi Anda menjadi keras, berserabut dan kering.
