Karbohidrat - kependekan dari karbohidrat - mungkin sedikit keluar dari mode saat ini, tetapi mereka sebenarnya adalah nutrisi yang sangat penting yang merupakan pilihan pertama tubuh untuk bahan bakar. Tetapi berapa banyak kalori dalam karbohidrat yang perlu diketahui ketika Anda berpikir tentang cara mengontrol porsi makanan Anda.
Tip
Kalori yang tepat per gram karbohidrat bisa sedikit berbeda, tetapi angka resmi untuk digunakan pada label makanan adalah 4 kalori per gram, menurut Departemen Pertanian Amerika Serikat (USDA)
Jenis Karbohidrat
Menurut Food and Drug Administration (FDA), sebenarnya ada empat jenis karbohidrat, yaitu pati, gula, gula alkohol, dan serat:
- Gula adalah bentuk karbohidrat paling sederhana yang terjadi secara alami pada buah-buahan, sayuran, dan susu. Banyak gula ditambahkan ke makanan juga.
- Pati terdiri dari banyak unit gula yang terikat bersama dan muncul secara alami pada sayuran seperti kentang, serta dalam biji-bijian seperti gandum, beras dan jagung.
- Alkohol gula ditemukan secara alami dalam jumlah kecil di berbagai buah-buahan dan sayuran dan juga diproduksi dan ditambahkan sebagai pemanis berkalori rendah untuk makanan seperti permen karet, makanan penutup susu dan permen.
- Serat makanan, yang dapat larut atau tidak larut, ditemukan dalam buah-buahan, kacang-kacangan dan biji-bijian, sayuran, biji-bijian dan kacang-kacangan. Mendapatkan cukup makanan berserat tinggi membantu mencegah sembelit, membuat Anda merasa kenyang dan dapat mengganggu penyerapan lemak dan kolesterol makanan.
Kalori dalam Karbohidrat
Gula dan pati adalah karbohidrat yang paling umum, dan 4 kalori per gram cocok untuk jenis ini. (Faktanya, British Nutrition Foundation menunjukkan bahwa kalori yang tepat per gram karbohidrat adalah 3, 75, tetapi mengumpulkannya membuat hal-hal menjadi lebih sederhana.)
Serat dan alkohol gula sebenarnya sedikit berbeda dalam hal kalori. Serat secara tradisional dianggap bebas kalori, tetapi FDA telah memutuskan bahwa serat larut harus diberi label memiliki 2 kalori per gram dan gula alkohol antara 0 dan 3 kalori per gram.
Anda memiliki kurus tentang berapa banyak kalori dalam karbohidrat, tetapi jangan lupa protein dan lemak juga memasok kalori. USDA mengatakan protein memiliki 4 kalori per gram - sama dengan karbohidrat - tetapi lemak memiliki lebih dari dua kali lipat jumlah ini, yaitu 9 kalori per gram, yang berarti lebih mudah untuk makan berlebihan kalori lemak daripada karbohidrat dan protein. Jadi, mengapa orang begitu khawatir tentang karbohidrat yang menggemukkan dan tidak sehat?
Alasannya mungkin karena banyak orang hanya memikirkan makanan seperti kue, makanan penutup dan donat ketika mereka mendengar kata "karbohidrat", memasukkan semua karbohidrat ke dalam kategori "buruk untuk Anda".
Buat Kalori dalam Jumlah Karbohidrat
Faktanya, Harvard School of Public Health menjelaskan bahwa karbohidrat makanan adalah sumber energi utama tubuh, menyediakan glukosa yang memicu segala sesuatu mulai dari bernafas dan berpikir hingga berjalan dan berlari.
Alih-alih memfokuskan pada kalori yang tepat per gram karbohidrat, atau berapa banyak kalori dalam karbohidrat, rekomendasi Harvard School of Public Health adalah untuk fokus pada kualitas karbohidrat. Menghasilkan kalori dalam jumlah karbohidrat berarti memilih lebih banyak dari mereka dalam bentuk biji-bijian utuh yang tidak diolah atau diproses secara minimal, sayuran, buah-buahan dan kacang-kacangan. Ini memberikan vitamin, mineral, serat dan sejumlah fitonutrien penting.
Karbohidrat untuk mengurangi termasuk roti putih, kue-kue, kue, soda dan makanan olahan atau bergula lainnya. Barang-barang ini mengandung karbohidrat yang mudah dicerna yang dapat berkontribusi terhadap kenaikan berat badan, mengganggu penurunan berat badan dan meningkatkan diabetes dan penyakit jantung.
