Banyak orang menginginkan manfaat kesehatan yang diberikan ikan, tetapi mereka tidak menikmati rasanya. Untuk menyiapkan ikan yang tidak terasa seperti ikan, penting untuk memilih varietas yang memiliki bau yang kurang mencurigakan karena isyarat penciuman - indra penciuman Anda - sangat terkait dengan indera perasa. Ikan yang tidak terlalu amis termasuk jenis daging seperti halibut, ikan pedang dan tuna sirip kuning, dan jenis keripik seperti cod, salmon dan mahi mahi. Penting juga untuk mengasinkan fillet ikan Anda dalam kombinasi rasa yang kuat untuk mengurangi rasa ikan.
Langkah 1
Campurkan jus jeruk nipis, kecap asin, bubuk mustard, bawang putih, lada, bawang merah atau bawang merah, gula merah dan 1/3 cangkir minyak zaitun extra virgin dalam mangkuk pencampur. Aduk rata, lalu sisihkan.
Langkah 2
Tempatkan fillet ikan ke dalam mangkuk roti dan tuangkan bumbu di atasnya, rendam dengan baik. Rendam fillet ikan berdaging hingga satu jam. Rendam fillet ikan bersisik selama sekitar 20 menit. Dinginkan ikan sambil mengasinkan untuk mencegah akumulasi bakteri dan mengurangi risiko keracunan makanan.
Langkah 3
Buat loyang aluminium foil yang digosok dengan minyak zaitun extra virgin untuk memasak ikan bersisik di atas panggangan. Ikan yang keripik dimasak dengan cara ini untuk mencegah proses pemanggangan memecah jenis-jenis ikan yang tidak bisa diperbaiki.
Langkah 4
Lapisi rak panggangan dengan semprotan masak antilengket jika menyiapkan ikan gemuk.
Langkah 5
Panaskan panggangan sampai 350 derajat F.
Langkah 6
Tempatkan panci aluminium foil yang berisi ikan bersisik ke atas panggangan dan masak, putar sekali sampai ringan dan bersisik di kedua sisi, atau sekitar 15 menit. Masak lebih lama jika fillet tebal.
Langkah 7
Letakkan ikan gemuk langsung ke rak panggangan, putar sering untuk karamel dan untuk menghindari pembakaran, selama sekitar 10 menit. Masak lebih lama jika fillet tebal.
Langkah 8
Lumuri baik ikan yang keripik dan daging sepanjang proses pemanggangan dengan sisa rendaman.
Langkah 9
Hapus ikan dari panggangan dan sajikan selagi panas.
Hal yang Anda Butuhkan
-
1/2 cangkir jus jeruk nipis
1/4 cangkir kecap asin
1/2 sdt. bubuk mustard
2 siung bawang putih, dilumatkan
1 sendok teh. lada giling
3 bawang hijau atau bawang merah, cincang halus
1 sendok teh. gula merah
Minyak zaitun extra virgin
Mangkuk pengadukan
2 pon. fillet ikan
Loyang
Alumunium foil
Semprotan memasak antilengket
Panggangan
Penjepit atau spatula
Baster
Tip
Untuk memanggang ikan alih-alih memanggang, simpan fillet ikan yang diasinkan dalam loyang dengan sisa rendaman dan panggang selama sekitar tujuh hingga 10 menit di setiap sisi, atau sampai ikan tampak matang. Ikan bersisik yang dimasak dengan benar akan terkelupas saat dipotong dengan lembut, dan ikan yang mengandung daging akan mengeluarkan cairan bening saat dipotong.
Sajikan fillet yang sudah dimasak dan sisa bumbu yang dimasak dengan nasi basmati bawang merah yang dikaramelisasi, salad yang lezat, dan limun yang diresapi lavender.
Campurkan 1 sdm. dari adonan menjadi breading atau adonan untuk membantu mengurangi rasa amis pada ikan goreng.
Peringatan
Ikan sangat mudah rusak dan harus digunakan pada tingkat kesegaran bila memungkinkan untuk menghindari keracunan makanan.
Ikan harus dicuci dan dimasak dengan seksama karena ikan mentah dapat mengandung patogen mematikan bagi anak-anak, orang tua, wanita hamil dan individu yang terganggu kekebalan tubuh. Selain itu, ikan yang lebih tinggi pada rantai makanan, seperti ikan pedang dan halibut, mungkin mengandung kadar logam berat yang lebih tinggi daripada yang diinginkan untuk dikonsumsi oleh wanita hamil secara teratur.
