Tepung yang mengembang sendiri akan menawarkan tekstur lembut dan serpihan pada adonan pizza buatan sendiri. Ini juga membutuhkan lebih sedikit bahan, karena ragi, baking powder dan baking soda sudah tercampur ke dalam tepung. Membuat adonan pizza dengan tepung yang meningkat sendiri jauh lebih cepat daripada adonan ragi tradisional karena Anda menghilangkan kebutuhan untuk menguleni dan meningkatkan waktu. Karena Anda menggunakan ragi cepat, perkirakan teksturnya tidak terlalu kenyal dan memiliki rasa yang hampir seperti biskuit. Itu juga akan memiliki remah kasar.
Kerak standar
Langkah 1
Tempatkan 1 1/2 cangkir tepung terangkat sendiri dan 1/2 sdt. garam ke dalam mangkuk. Buat sumur di tengah mangkuk dan tambahkan 1/3 cangkir air hangat dan 3 sdm. dari minyak zaitun. Gunakan sendok kayu dan campur bahan-bahannya, mulai dari tengah hingga ke sisi mangkuk.
Langkah 2
Panaskan oven hingga 350 derajat Fahrenheit dan oleskan 1 sdm. minyak ke loyang. Tempatkan adonan ke tengah panci dan gunakan jari-jari Anda untuk menyebarkannya. Buat kerak tidak lebih tebal dari 1/2-inci tebal.
Langkah 3
Tempatkan wajan ke dalam oven di rak tengah. Panggang adonan selama lima hingga tujuh menit atau sampai bagian atasnya baru saja terbentuk kerak. Angkat kerak dari oven dan letakkan saus dan topping di atasnya. Tempatkan kembali ke dalam oven dan terus memanggang sampai keju meleleh dan ujung-ujungnya telah kecoklatan.
Kerak Pizza-Roti Pizza
Langkah 1
Tempatkan 2 cangkir tepung yang meningkat sendiri, 1/4 gelas gula dan 1/2 sendok teh. garam ke dalam mangkuk besar. Aduk 2 sdm. dari minyak zaitun dan 6 ons. bir gelap. Aduk sampai adonan membentuk bola. Tambahkan tepung tambahan jika perlu.
Langkah 2
Panaskan oven hingga 375 derajat Fahrenheit dan lumuri sedikit loyang dengan minyak zaitun. Oleskan adonan sampai setebal 1/2-inci dan letakkan di oven.
Langkah 3
Panggang adonan selama lima hingga 10 menit atau sampai terbentuk kerak di atasnya. Angkat kerak dari oven dan tutupi dengan saus dan topping favorit Anda. Kembalikan piring ke oven dan panggang sampai ujungnya cokelat dan keju meleleh.
Hal yang Anda Butuhkan
-
1 1/2 hingga 2 cangkir tepung terigu sendiri
4 sdm. minyak zaitun
1/3 gelas air
1/4 cangkir gula
6 ons bir hitam
1/2 sdt. garam
Loyang
Mangkuk pengadukan
Sendok kayu
Tip
Cicipi kerak Anda dengan menambahkan keju Parmesan, kemangi atau bubuk bawang putih ke dalam adonan sebelum dipanggang. Kerak roti bir akan menambah rasa ragi, mirip dengan adonan ragi tradisional.
Peringatan
Jangan menumbuk kerak pada kue pertama, karena akan terus dimasak setelah topping dioleskan.
