Meskipun sayap ayam adalah kerumunan pesta dan favorit di hari gim, tidak semua orang menyukai saus kerbau pedas yang sering dimandikan. Jika Anda, atau tamu Anda, menginginkan saus sayap tanpa panas, Anda memiliki banyak pilihan. Ini berkisar dari mentega tradisional dan resep berbasis saus panas hingga rasa manis dan gurih yang tidak biasa.
Saus Kerbau Ringan
Saus kerbau mungkin salah satu saus sayap yang paling mudah disiapkan. Pada intinya, saus sayap kerbau tradisional pada dasarnya tidak lebih dari mentega cair dan saus pedas. Untuk membuat saus kerbau tradisional versi ringan, kombinasikan mentega cair dengan porsi yang sama dan saus panas yang disiapkan - varietas saus pedas gaya Amerika yang paling baik digunakan untuk cabai dan cuka. Jika saus sayap ini masih terlalu pedas, tambahkan jumlah mentega dalam resep atau tambahkan sedikit buttermilk atau saus salad peternakan
Barbecue manis
Pasangan saus barbekyu sangat baik dengan sayap panggang atau diasap, meskipun dapat memberikan pick-up manis untuk sayap goreng atau panggang juga. Tampaknya ada banyak jenis saus barbekyu seperti ada restoran barbekyu di AS, dan jika Anda memiliki yang Anda sukai, silakan gunakan. Untuk saus manis dan lembut yang cocok dengan sayap ayam, cobalah menggabungkan 4 bagian saus tomat, dengan masing-masing 1 bagian cuka balsamic dan molase blackstrap. Tambahkan ini ke dalam panci, bersama dengan beberapa garis allspice, bubuk mustard, bubuk bawang putih dan bubuk cabai. Masak saus di atas kompor Anda selama kurang lebih 20 menit sampai sedikit mengental dan bumbui dengan garam dan merica secukupnya.
Sayap Balsamic Parmesan
Untuk saus sayap ringan gaya Italia, cobalah kombinasi yang pas dengan sayap panggang. Mulailah dengan menambahkan bumbu Italia segar - basil, oregano, thyme dan marjoram - sejumput serpihan cabai dan beberapa siung bawang putih ke minyak zaitun dalam panci dan didihkan dengan api kecil selama 10 menit hingga harum. Biarkan minyak mendingin dan curam bumbu dan bawang putih selama sekitar satu jam. Setelah dingin, saring bumbu dan bawang putih. Minyak infus ini dapat dibuat hingga satu minggu sebelumnya jika disimpan dalam wadah yang disterilkan dan disimpan dalam lemari es sampai siap digunakan. Segera setelah memasak sayapnya, letakkan ayam panas dalam mangkuk besar dengan keju Parmesan yang baru diparut dan tambahkan minyak zaitun yang sudah dimasukkan dan cuka balsamic. Lemparkan sayap untuk melapisi secara menyeluruh dan sajikan segera.
Meyer Lemon Vinaigrette
Lemon Meyer diyakini persilangan antara jeruk mandarin dan lemon. Lemon ini cenderung secara signifikan lebih manis, dan kurang asam, dari lemon biasa dan bekerja dengan baik untuk saus, gurun, bumbu dan saus tertentu. Karena asam "membakar" lemon biasa, banyak resep lemon menurunkan rasa lemon, tetapi dengan lemon Meyer Anda dapat membiarkan rasa manis dan lemon berada di garis depan. Untuk membuat vinaigrette lemon Meyer yang manis sebagai sayap, campurkan jus lemon Meyer dan minyak zaitun dengan jumlah yang sedikit bersama dengan mustard Dijon dan madu atau madu madu, secukupnya. Mengocok bersama dan memungkinkan untuk beristirahat sekitar satu atau dua jam untuk memungkinkan rasa berkembang sepenuhnya.
