Jika Anda menjadi vegetarian atau vegan, Anda mungkin akan memiliki banyak orang yang menanyakan hal yang sama berulang kali - mengapa? Meskipun banyak vegetarian yang berhenti makan daging karena mereka mencintai binatang, yang lain melakukannya karena manfaat kesehatan yang dikaitkan dengan pola makan nabati.
Memang benar bahwa vegetarian dan vegan menikmati banyak bagian positif pada cara hidup baru mereka, tetapi mereka harus memperhatikan apa yang mereka makan, atau mereka akan memiliki beberapa efek negatif juga.
Jadi jika Anda baru saja meninggalkan daging dan bertanya-tanya seberapa cepat Anda akan melihat perubahan - baik atau buruk - sekarang saatnya untuk melihat apa yang dapat Anda harapkan.
Tip
Mungkin butuh berminggu-minggu, berbulan-bulan atau bahkan bertahun-tahun bagi Anda untuk merasakan efek dari pola makan baru. Jika Anda beradaptasi dengan diet baru, bicarakan dengan dokter Anda tentang melacak nutrisi Anda untuk menghindari kekurangan apa pun.
Manfaat Menjadi Vegetarian
Vegetarian adalah istilah fleksibel yang dapat merujuk pada beberapa jenis diet. Beberapa vegetarian makan telur dan produk susu, atau bahkan ikan, sedangkan vegan tidak makan produk hewani sama sekali (itu berarti tidak ada daging, unggas, ikan, susu, telur atau bahkan produk sampingan seperti gelatin dan madu).
Mereka yang mengurangi, atau mengurangi, daging mungkin melihat manfaat seperti menurunkan kadar kolesterol darah, menurunkan tekanan darah, mengurangi asupan lemak jenuh, nutrisi yang lebih vital, berat badan lebih sehat dan penurunan risiko kondisi seperti diabetes tipe 2, jantung penyakit dan kanker tertentu.
Dalam laporannya "Kesehatan Jangka Panjang Vegetarian dan Vegan, " Universitas Cambridge mencatat bahwa vegetarian cenderung memiliki kesehatan jangka panjang yang baik secara keseluruhan, dan mereka memiliki peluang lebih rendah untuk menderita beberapa penyakit dan kondisi medis, tetapi diperlukan lebih banyak penelitian., terutama dalam hal kesehatan vegan.
Banyak dari manfaat ini - terutama pengurangan risiko kanker - datang dari makan banyak sayuran dan buah-buahan, karena vegetarian lebih mudah mendapatkan lima porsi sehari. Mereka yang mengonsumsi makanan nabati tetapi memasukkan ikan atau unggas biasanya sama sehatnya, dan dalam beberapa kasus, pescataria berisiko lebih rendah terkena kanker daripada vegetarian, menurut Harvard Health. Menghilangkan daging merah, bagaimanapun, adalah penting untuk menurunkan risiko kanker usus besar.
Vegetarian perlu berhati-hati dalam mendapatkan nutrisi tertentu yang terdapat dalam daging dan produk susu, yaitu protein, zat besi, kalsium, vitamin D, seng, vitamin B12 dan asam lemak omega-3, karena kekurangan ini dapat menyebabkan masalah kesehatan (lebih lanjut nanti).
Menunggu Hasil
Jadi berapa lama sampai Anda merasakan efek dari diet vegetarian? Itu tergantung pada efek yang Anda tunggu untuk dilihat.
Beberapa perubahan akan segera terjadi, seperti efek serat pada kesehatan pencernaan Anda. American Academy of Family Physicians merekomendasikan bahwa jika peningkatan serat secara tiba-tiba menyebabkan kembung, kram, atau gas, Anda harus meningkatkan asupan secara perlahan selama beberapa hari hingga seminggu sehingga tubuh Anda dapat menyesuaikan diri.
Penurunan berat badan yang signifikan akan memakan waktu setidaknya beberapa minggu atau bahkan berbulan-bulan. Dalam sebuah penelitian di bulan April 2015 yang diterbitkan dalam the_ Journal of Pediatrics_, yang hanya melibatkan 14 keluarga, dokter melihat pola makan vegan dan pola makan American Heart Association sehubungan dengan pengaruhnya terhadap penyakit kardiovaskular.
Meskipun analisis statistik dari penelitian ini menunjukkan indeks massa tubuh (BMI) yang sedikit lebih rendah untuk anak-anak yang menggunakan pola makan nabati, peningkatan lingkar pinggang terlihat pada anak-anak yang menjalani diet American Heart Association. Selain itu, kadar kolesterol dan gula darah meningkat pada orang dewasa dengan pola makan nabati, tetapi tidak untuk anak-anak.
Diet nabati mungkin menguntungkan dalam beberapa hal, tetapi tidak semua. Penanda ini dipelajari selama empat minggu - perubahan ini tidak diamati dalam beberapa hari atau bahkan satu minggu.
Penelitian 2015 lainnya, yang diterbitkan pada bulan Februari di Nutrition , menugaskan orang dewasa yang kelebihan berat badan untuk satu dari lima diet - vegan, vegetarian, pesco-vegetarian, semi-vegetarian atau omnivora - pada akhirnya menemukan bahwa diet vegan menghasilkan penurunan berat badan yang lebih besar daripada yang lain. Penurunan berat badan ini diamati selama periode enam bulan.
Studi review ketiga dari tahun 2015, yang diterbitkan pada bulan Oktober di Journal of American Heart Association , mengamati beberapa jalur dengan durasi rata-rata intervensi 24 minggu untuk menentukan efek diet vegetarian pada lipid darah, akhirnya menemukan bahwa diet vegetarian menurunkan total, LDL, HDL dan kolesterol non-HDL lebih dari diet kontrol.
Jadi, meskipun diet vegetarian dapat membawa perubahan positif, mereka tidak terjadi dalam semalam. Itu membutuhkan tetap pada diet selama periode waktu tertentu. Perhatikan makanan apa yang Anda makan dan bagaimana mereka membuat Anda merasa. Dengan diet apa pun, Anda perlu menunggu setidaknya dua hingga empat minggu untuk melihat bagaimana pola makan Anda secara keseluruhan memengaruhi Anda.
Kerugian dari Vegetarisme
Seperti halnya dengan diet lainnya, ada versi vegetarian dan veganisme yang sehat dan tidak sehat. Vegetarian yang mengonsumsi makanan olahan dalam jumlah besar alih-alih mendasarkan pada sayuran, buah-buahan dan biji-bijian dapat menjadi kekurangan gizi atau kelebihan berat badan.
Pola makan vegan yang tidak direncanakan dengan baik juga dapat menghilangkan nutrisi yang biasa ditemukan pada daging, unggas dan ikan, yang dapat menyebabkan masalah seperti anemia, kehilangan kekuatan tulang dan gangguan neurologis. Berlawanan dengan kepercayaan umum, vegan tidak selalu kekurangan asupan protein atau asupan asam amino.
Bahkan dampak kesehatan negatif ini akan membutuhkan waktu untuk terwujud atau teratasi. Misalnya, seseorang yang berhenti makan semua daging dan susu mungkin tidak mengkonsumsi cukup vitamin B12, yang hanya ditemukan dalam produk hewani.
Kecuali jika vegan khusus ini mulai mendapatkan vitamin B12 dari makanan yang diperkaya, seperti sereal sarapan, dia bisa menjadi kurang. Tetapi vitamin B12 disimpan dalam hati, dan itu bisa memakan waktu hingga tiga tahun bagi tubuh untuk menghabiskan seluruh persediaannya.
Demikian pula, jika seorang vegan menjadi anemia tetapi kemudian berusaha secara sadar untuk mulai mengambil lebih banyak zat besi dari sumber tanaman - seperti kacang hitam, kuinoa atau kedelai - akan butuh tiga hingga empat bulan untuk membalikkan kekurangan zat besi itu.
Masalah besar dengan kekurangan dalam diet vegetarian adalah kebutuhan untuk mengkonsumsi lebih banyak. Sebuah studi pada bulan September 2017 yang diterbitkan dalam Jurnal International Society of Sports Nutrition meneliti efek dari pola makan vegan pada atlet menunjukkan bahwa makanan nabati membuat Anda lebih cepat kenyang, sehingga semakin sulit bagi seorang vegan untuk mengonsumsi kalori yang cukup.
Demikian pula, kecernaan dan penyerapan protein, kalsium, besi dan seng dari sumber tanaman tidak sebagus dari sumber hewani, sehingga vegan, terutama yang aktif secara fisik, perlu mengkonsumsi nutrisi dalam jumlah yang lebih tinggi daripada jika mereka mendapatkan mereka dari daging.
