Saat Anda memanggang burger lezat dan lezat untuk acara masak malam atau keluarga, ada baiknya mempertimbangkan cara terbaik untuk menjaga hamburger tetap hangat. Mengikuti pedoman keamanan pangan yang tepat dapat membuat perbedaan antara makan yang menyenangkan dan penyakit bawaan makanan dari makan makanan yang tercemar.
Cara Membuat Hamburger Kuali-Pot
Menjaga hamburger yang baru saja dipanggang tetap hangat membantu menjaga rasa dan kadar air burger. Untuk hamburger Crock-Pot yang lezat, ikuti beberapa langkah sederhana.
- Transfer hamburger panggang Anda: Tempatkan hamburger panggang panas Anda di panci kuali. Tempatkan penutup kaca di atas kompor, sarankan Extension Cooperative.
- Atur suhu: Putar Crock-Pot ke pengaturan "Warm" 140 derajat Fahrenheit. Hindari pengaturan "Rendah" dan "Tinggi", karena suhu tersebut dapat terus memasak dan mengeringkan hamburger Crock-Pot. Burger masih akan sedikit mengering pada pengaturan "Warm".
- Tambahkan mangkuk yang aman untuk oven: Untuk menghangatkan hamburger Crock-Pot Anda selama lebih dari satu jam, tempatkan mangkuk yang aman dari oven di bagian bawah slow cooker.
- Isi mangkuk dengan air: Tambahkan air, yang akan menghasilkan uap yang membuat burger tetap lembab. Catatan: Jangan gunakan metode ini untuk menghangatkan hamburger Crock-Pot untuk periode waktu yang lama.
Jika Anda ingin membiarkan Crock-Pot Anda berjalan saat Anda keluar, Anda dapat memprogram perangkat untuk memasak saat Anda berada di rumah, bahkan saat Anda tidur di malam hari, saran PennState Extension.
Peringatan
Ikuti Resep Burger Bath ini
Untuk menghangatkan burger, daging, atau ayam panggang Anda, Anda juga dapat mencoba mandi burger, saran Mississippi State University Extension. Teknik sederhana dan mudah ini seharusnya menambah rasa dan kelembapan pada burger Anda.
- Isi wajan yang aman dipanggang: Isi wajan dengan bir, kaldu, jus, atau cairan beraroma lainnya.
- Tambahkan burger panggang Anda: Setelah memasak, tambahkan daging panggang Anda ke bak mandi burger.
- Panaskan panci dengan aman: Tempatkan panci di atas panggangan jauh dari panas langsung. Daging akan tetap hangat dan lembab, dan cairan akan menambah tenaga.
Jadi, bagaimana Anda bisa benar-benar yakin bahwa hamburger, anak nakal, ayam, atau makanan lainnya benar-benar matang? Seperti yang dinyatakan oleh Academy of Nutrition and Dietetics, makanan yang dimasak harus mencapai suhu internal yang cukup tinggi untuk membunuh bakteri berbahaya. Ketika itu terjadi, makanan tersebut aman dikonsumsi.
Untuk mengkonfirmasi bahwa makanan telah mencapai suhu target, ujilah dengan termometer makanan yang dikalibrasi dengan benar. Jangan mengandalkan indra Anda untuk membuat keputusan penting tentang keamanan pangan ini.
Tip
Anda juga bisa mencoba menghangatkan hamburger di piring yang lecet.
Dinginkan Makanan dengan Aman
Jika Anda sudah memasak panci sup atau cabai yang lezat, atau membuat casserole yang lezat, Anda mungkin memiliki beberapa yang tersisa. Bisakah Anda dengan aman memasukkan sisa makanan di lemari es? Perpanjangan Universitas Negeri Michigan mengatakan ya, selama Anda mengikuti beberapa pedoman.
Pertama, jangan letakkan wadah besar berisi makanan yang baru dimasak di lemari es atau freezer. Makanan panas dapat meningkatkan suhu alat dan makanan yang tersimpan di dalamnya, jadi tunggu sampai dingin dulu. Dengan mendinginkan makanan Anda dengan aman dalam waktu dua jam, Anda akan menangkis bakteri berbahaya yang berasal dari makanan, kata Layanan Keamanan dan Inspeksi Makanan USDA. Organisme ini tumbuh subur dalam suhu mulai dari 40 hingga 140 F (juga disebut "zona bahaya").
Ketika Anda siap untuk menikmati sisa makanan yang lezat, panaskan kembali dengan oven konvensional atau microwave, atau gunakan kompor, tekan Mayo Clinic. Pastikan suhu internal makanan mencapai 165 F.
Jangan pernah menggunakan slow cooker untuk memanaskan kembali makanan. Kompor lambat tidak menghasilkan panas yang cukup untuk membunuh bakteri berbahaya yang berasal dari makanan.
