Menambahkan ham steak ke barbekyu musim panas atau "cook-in" musim dingin adalah cara yang lezat untuk menambah variasi makanan Anda. Memanggang ham cepat dan mudah, tetapi Anda bisa mengeringkan sepotong daging yang indah jika Anda salah melakukannya. Mempersiapkan daging dan panggangan Anda adalah kunci untuk memastikan ham Anda tetap lembab dan lezat. Mengurangi lemak dan menambahkan rendaman memungkinkan Anda menyajikan hidangan yang lebih sehat dan lebih enak.
Langkah 1
Buat bumbu atau glasir untuk steak ham Anda jika Anda ingin menyajikannya seperti itu. Nanas adalah buah jeruk yang populer untuk mengasinkan dan membuat ham. Manisnya nanas melengkapi rasa asin daging babi dan keasaman buah membantu melunakkan daging. Tambahkan kecap, teriyaki atau saus Worcestershire atau tambahkan gula merah atau mustard ke jus nanas.
Langkah 2
Rendam steak ham Anda selama beberapa jam atau semalam, benar-benar menutupi steak di bumbu Anda. Selain nanas, jus jeruk adalah pilihan lain yang baik untuk melengkapi ham.
Langkah 3
Keluarkan ham steak dari kulkas sekitar 30 menit atau lebih sebelum dimasak untuk membawa daging ke suhu ruangan. Potong lemak dari steak ham Anda. Jangan beri garam ham seperti yang Anda lakukan dengan banyak daging lainnya, karena ham secara alami asin.
Langkah 4
Bersihkan permukaan panggangan Anda untuk menghilangkan sisa karbon atau puing-puing lainnya dari penggunaan sebelumnya. Semprotkan panggangan ringan dengan semprotan memasak tak jenuh tunggal untuk mencegah ham menempel ke panggangan.
Langkah 5
Panaskan panggangan dalam ruangan hingga panas sedang-tinggi. Letakkan ham 4 hingga 6 inci dari bara di atas panggangan outdoor. Masak ham selama sekitar 3 menit di setiap sisi tanpa glasir, jika Anda berencana untuk menambahkan glasir. Tempatkan di atas panggangan dan balikkan sekali saja, biarkan setiap sisi memasak selama 3 menit. Balik steak pertama kali, lalu tambahkan glasir ke sisi yang dimasak. Setelah yang kedua, 3 menit memasak, balikkan dan masak sisi yang sudah mengkilap selama satu menit lagi. Glasir bagian atas steak, lalu balik dan masak selama satu menit lagi.
Langkah 6
Masak steak ham yang diasinkan kira-kira 4 menit di setiap sisinya, dan balikkan sekali saja. Jangan menekan atau menyodok steak, yang bisa mengeraskan dan mengeringkan daging saat Anda memeras jus.
Langkah 7
Angkat steak dari api dan taruh di rak untuk beristirahat selama beberapa menit. Membiarkan sebagian besar daging beristirahat memungkinkan jus yang telah menggelembung ke bagian luar daging menyerap kembali ke dalamnya. Tambahkan lebih banyak bumbu atau glasir secukupnya, lalu sajikan.
Hal yang Anda Butuhkan
-
Pisau
mengasinkan
Lapisan
Rak pendingin
