Ayam adalah sumber protein yang sehat, menjadikannya tambahan yang baik untuk rencana menu yang seimbang. Kaki dan paha ayam lebih murah daripada payudara dan seringkali memasak lebih cepat. Memanggang potongan ini mengurangi kebutuhan akan lemak untuk memasak, menjaga agar asupan lemak dan kalori tetap rendah. Kaki dan paha ayam bekerja dengan baik pada pemanggang barbekyu atau panggangan meja dalam ruangan.
Persiapan
Sebelum memanggang kaki dan paha ayam, cairkan daging sepenuhnya, yang memastikan memasak merata. Panaskan panggangan sampai panas sedang. Penting untuk membiarkan panggangan memanaskan sepenuhnya sebelum memanggang ayam sehingga daging akan matang dengan cepat tanpa dibakar di luar saat bagian dalam masih mentah. Bilas ayam dan keringkan sambil menunggu. Untuk membuat potongan daging lebih sehat, lepaskan kulit dan buang. Tempatkan ayam di piring dan bawa sepasang penjepit atau garpu besar ke panggangan untuk membalik daging.
Bumbu dan pengasinan
Anda tidak perlu membumbui atau mengasinkan kaki dan paha ayam sebelum memanggang, tetapi hal itu meningkatkan rasa dan memungkinkan Anda untuk menciptakan berbagai selera. Rendam daging dalam sedikit minyak yang dikombinasikan dengan cuka, jus jeruk, serta bumbu dan rempah favorit Anda. Timi, garam berpengalaman, bawang putih, jahe dan kedelai cocok dengan rasa ayam. Jika Anda memilih untuk tidak mengasinkan ayam Anda, pastikan untuk meminyaki rak panggangan agar tidak lengket. Garam, merica, garam bawang putih, bubuk bawang merah, kemangi, bumbu Cajun, bumbu brengsek, timi dan peterseli bekerja dengan baik dalam gosok kering untuk ayam. Bumbui atau rendam ayam sebelum disajikan, yang mengunci rasa saat daging dimasak.
Memanggang waktu
Jumlah waktu memasak tergantung pada ukuran dan ketebalan kaki dan paha ayam Anda. Kaki mungkin memakan waktu 35 hingga 45 menit, sementara paha akan matang dalam 12 hingga 15 menit, menurut majalah "Better Homes and Gardens". Ayam dilakukan ketika mencapai suhu internal 180 derajat Fahrenheit ketika termometer daging dimasukkan ke bagian paling tebal. Balik daging setiap beberapa menit untuk memastikan bahkan memasak. Simpan penutup di atas panggangan saat Anda tidak memutar atau mengolesi daging, yang membantu memasak lebih cepat.
Kiat
Untuk menyajikan paha dan kaki secara bersamaan, mulailah memasak kaki sebelum meletakkan paha di atas panggangan. Putar daging saat dimasak untuk alasan yang sama. Daging di tengah panggangan bisa memasak lebih cepat daripada potongan ke tepi. Alihkan mereka sekitar setengah proses memasak sehingga semua daging Anda dilakukan pada saat yang sama. Untuk mencegah penyakit bawaan makanan, letakkan daging yang sudah dimasak di atas piring bersih dan jangan sajikan dengan rendaman yang digunakan ayam mentah. Kaki ayam dan paha panggang berpasangan dengan pasta salad, salad kentang, kacang panggang, keripik, salad buah, jagung bakar dan coleslaw.
