Ada beberapa cara untuk melumasi loyang pizza sebelum dipanggang, seperti menambahkan minyak atau mentega. Ingatlah bahwa apa pun yang Anda gunakan juga akan ditransfer ke adonan pizza, jadi Anda mungkin ingin memilih opsi yang sehat.
Siapkan Pizza Buatan Rumah yang Lezat
Membeli pizza dari restoran menghemat waktu, tetapi itu mahal dan belum tentu sehat. Pizza yang dibeli di toko seringkali tinggi lemak dan natrium dan mungkin mengandung bahan olahan.
Untungnya, membuat pizza di rumah mudah dan murah. Anda dapat membeli adonan dari toko, baik beku atau segar, dan buat sendiri keraknya.
Setelah Anda mendapatkan adonan, letakkan di loyang. Tetapi sebelum Anda melakukan ini, pastikan Anda mengolesi wajan. Itulah cara terbaik untuk mencegah adonan terbakar atau lengket ke wajan setelah matang.
Anda bisa menggunakan satu sendok makan minyak untuk mengolesi loyang pizza dan mencegah lengket. Minyak zaitun adalah pilihan yang baik, tetapi mungkin tidak cocok untuk makanan lain, seperti makanan penutup. Citarasanya yang khas cocok untuk pizza.
Minyak zaitun dikenal sebagai alternatif yang lebih sehat untuk mentega dan margarin karena mengandung antioksidan dan lemak tak jenuh yang tinggi. Sebuah studi Februari 2019 yang diterbitkan dalam Frontiers in Nutrition menjelaskan bahwa mengganti lemak jenuh dari mentega dan produk hewani lainnya dengan lemak tak jenuh dalam minyak zaitun bermanfaat bagi kesehatan secara keseluruhan. Sebagai contoh, ini dapat membantu meningkatkan kolesterol HDL, yang dianggap sebagai kolesterol "baik".
Satu sendok makan minyak zaitun menghasilkan 119 kalori, menurut USDA. Ini juga memasok 13, 5 gram lemak, tetapi tidak ada makronutrisi lainnya. Namun, minyak zaitun memang mengandung sejumlah kecil vitamin dan mineral.
Minyak Gemuk Alternatif untuk Wajan
Banyak koki lebih suka menggunakan margarin atau mentega untuk melumasi wajan sebelum dipanggang. Antara mentega dan margarin, mentega awalnya dianggap sebagai pilihan yang lebih buruk untuk melumasi wajan, tetapi Harvard Health Publishing menjelaskan bahwa margarin mengandung lemak trans, membuatnya kurang sehat. Namun, ada versi margarin yang lebih sehat yang tersedia, jadi pastikan Anda memeriksa labelnya.
Satu sendok makan mentega mengandung 100 kalori. Ini memiliki 11 gram lemak dan sejumlah besar vitamin A. Namun, ada lebih sedikit vitamin dan mineral dalam mentega daripada minyak zaitun.
Meskipun mentega mendapatkan rap buruk, mentega mungkin tidak berbahaya seperti yang Anda pikirkan. Sebuah studi Juni 2016 yang diterbitkan dalam PLOS One , jurnal peer-access akses terbuka, telah menemukan bahwa ada sedikit atau tidak ada peningkatan risiko penyakit kardiovaskular atau kematian pada orang yang mengonsumsi lemak jenis ini. Meskipun penelitian ini tidak menganggap mentega sebagai risiko kesehatan yang mungkin terjadi, kemungkinan aman untuk menggunakannya sesekali dalam jumlah kecil.
Seperempat cangkir tepung jagung mengandung 150 kalori, lapor USDA. Ini juga memiliki 34 gram karbohidrat dan tidak ada makronutrisi lainnya. Meskipun menggunakan tepung jagung untuk meminyaki loyang Anda akan meningkatkan jumlah karbohidrat pizza Anda, itu mengurangi kandungan lemak dibandingkan dengan menggunakan minyak, mentega atau margarin. Untuk versi yang lebih sehat, cobalah resep Avocado Pizza kami, yang rendah karbohidrat dan dikemas dengan lemak sehat.
