Anda dapat memanggang tortilla renyah dan menggunakannya sebagai keripik nacho, atau bahkan menggantikannya dengan tortilla lunak di beberapa hidangan. Berikut adalah resep tortilla yang dapat membantu Anda memanggang tortilla gandum Anda sendiri dari awal, serta beberapa tips untuk membantu Anda membuat tortilla jagung siap saji menjadi renyah.
Resep Tortilla Gandum
USDA mencantumkan resep tortilla gandum sederhana yang dapat Anda buat di rumah. Tortilla gandum biasanya seluruhnya terbuat dari tepung olahan; Namun, resep ini menggantikan sebagian dari tepung olahan dengan tepung gandum, yang merupakan alternatif gandum-sehat yang lebih sehat.
Anda akan perlu:
- 1 1/2 cangkir tepung serbaguna dan 1/2 cangkir tepung gandum utuh (atau 2 cangkir tepung serbaguna)
- 1 sendok teh baking powder
- 2 sendok makan minyak sayur atau shortening
- 1/2 sendok teh garam
- 1/2 gelas air hangat, antara 105 dan 110 derajat Fahrenheit
Ikuti langkah-langkah ini untuk membuat tortilla renyah:
- Campurkan bahan kering: Campurkan tepung, garam dan baking powder dalam mangkuk besar.
- Tambahkan bahan basah: Tambahkan minyak ke dalam mangkuk dan campur sampai adonan Anda hancur. Tambahkan 1 sendok makan air sekaligus sampai Anda bisa membentuk adonan menjadi bola yang gembur dan gembur.
- Uleni dengan baik: Uleni adonan enam hingga delapan kali di atas permukaan tepung sampai halus.
- Gulung adonan: Bagi adonan menjadi 10 bola dengan ukuran yang sama. Gunakan pin bergulir untuk menguleni setiap bola adonan menjadi lingkaran 8 inci.
- Masak tortilla: Tempatkan wajan di atas kompor. Masak tortilla satu per satu di atas api sedang, balikkan sekali di antara kedua sisi sehingga berwarna kecoklatan.
- Panggang mereka: LIVESTRONG.com merekomendasikan membuat tortilla untuk membuatnya benar-benar renyah. Memanaskan lebih dulu oven Anda ke 350 derajat Fahrenheit. Memanggang mereka selama 10 menit akan membuat Anda mendapatkan tortilla yang enak dan renyah. Jika Anda ingin membuat keripik tortilla, Anda bisa menaburkan tortilla dengan garam laut dan memotongnya menjadi segitiga sebelum Anda memanggangnya.
Gandum vs Jagung Tortilla
Menurut USDA, masing-masing tortilla gandum ini menawarkan 12 kalori, 2 gram karbohidrat, 3 miligram kalsium, 3 miligram kalium dan 17 miligram natrium. Alih-alih hanya menggunakan tepung olahan, resep menggunakan kombinasi tepung olahan dan tepung gandum. Sebuah studi Juni 2016 yang diterbitkan dalam BMJ mengaitkan konsumsi biji-bijian dengan risiko penyakit jantung dan kanker yang lebih rendah.
Tortilla jagung juga tidak mengandung gluten, yang bisa menguntungkan maupun merugikan. Ini adalah keuntungan karena Anda bisa makan tortilla ini daripada tortilla gandum jika Anda menghindari gluten. Ini bisa menjadi kerugian karena kehadiran gluten membuatnya lebih mudah untuk menguleni adonan untuk tortilla gandum dan membuatnya lebih mudah untuk dikelola saat memasak. Gluten juga memberi tortilla gandum kelembutan dan tekstur yang lebih baik.
Dengan tortilla jagung, Anda mungkin lebih baik membeli tortilla siap pakai dan memanggangnya dalam oven untuk membuatnya renyah. Masukkan saja ke dalam oven panas selama 10 menit pada suhu 350 derajat Fahrenheit dan Anda harus siap.
