Haddock, yang sering digunakan dalam menu utama ikan dan keripik Inggris, tumbuh subur di Samudra Atlantik Utara dan dihargai karena kandungan protein tinggi, rendah kalori, dan rendah merkurinya. Memasak haddock goreng dengan minyak zaitun dan bawang putih memaksimalkan nilai gizi dan rasa ikan putih ini.
Tip
Untuk resep ikan goreng sederhana, bumbui fillet haddock segar dengan garam dan lada segar. Tumis empat siung bawang putih yang diiris tipis-tipis dalam minyak zaitun hingga harum. Buang bawang putih dan masak ikan dalam minyak zaitun selama tiga menit di setiap sisi sampai pecah-pecah. Sajikan dengan bawang putih diatasnya.
Cara Memasak Haddock Pan-Fried
Marine Stewardship Council mencantumkan haddock sebagai ikan putih yang merupakan anggota keluarga cod. Memiliki rasa yang lembut, daging yang kencang dan tekstur lembab. Ini dapat menggantikan cod dalam banyak resep, meskipun memang memiliki rasa yang sedikit lebih manis. Haddock dijual segar, beku, atau diasap. USDA mencatat bahwa ia mengukur nutrisi yang baik terhadap ikan lain.
Jika Anda mendambakan rasa tradisional dari ikan yang digoreng tepung, tetapi ingin menghindari hit kalori yang lebih berat, cobalah haddock goreng dalam minyak zaitun (menurut Harvard Health, minyak zaitun untuk memasak dianggap sehat jantung). Pastikan untuk membumbui ikan Anda dengan garam dan merica sebelum Anda memasaknya dan tambahkan bawang putih untuk rasa gurih tambahan. Haddock membuat ikan yang ideal untuk digoreng karena cukup kokoh.
Anda akan tahu bahwa fillet Anda sudah matang sepenuhnya ketika terlihat buram dan dijalankan dengan jus putih. Mereka akan mudah mengelupas saat disentuh dengan lembut dengan garpu. Anda juga bisa menggunakan termometer baca instan untuk mengetahui apakah ikan Anda dimasak. Menurut USDA, termometer daging yang dimasukkan ke bagian paling tebal dari fillet harus bertuliskan 145 F.
Resep Ikan Goreng Renyah
Gunakan resep ikan goreng ini untuk membuat makan malam yang lezat. Beli empat fillet haddock segar berukuran 5 hingga 6 ons. Anda dapat menghilangkan kulit jika diinginkan.
Tepuk-tepuk fillet dengan handuk kertas. Bumbui ikan di kedua sisi dengan garam dan lada yang baru ditumbuk dan letakkan di atas piring.
Tempatkan wajan antilengket atau besi cor 10 inci di atas api sedang. Tambahkan 5 sendok makan minyak zaitun. Iris tipis empat siung bawang putih besar dan tambahkan ke wajan. Masak bawang putih, aduk terus, selama satu hingga dua menit, hingga berwarna keemasan dan harum. Awasi dengan hati-hati untuk memastikan bawang putih tidak terbakar. Dengan menggunakan sendok berlubang, buang bawang putih dan sisihkan.
Kembalikan wajan dengan minyak ke kompor dan nyalakan api. Saat minyak zaitun sedang panas, letakkan fillet haddock di bagian bawah wajan (jika fillet memiliki kulit di atasnya). Kecilkan api sedang dan masak ikan, mendesis, selama sekitar tiga menit sampai berwarna keemasan dan karamel di sekitar tepinya. Balikkan fillet dan lanjutkan memasak di sisi lain selama tiga menit lagi sampai ikan berwarna emas, matang dan mulai mengelupas.
Tempatkan setiap fillet haddock yang sudah dimasak di atas piring dan tuangkan bawang putih yang sudah dimasak dan sisa minyak zaitun ke setiap bagian. Sajikan dengan potongan peterseli segar dan lemon jika diinginkan.
