Memasukkan makanan penutup khas Anda di dalam freezer membantu memberi Anda keunggulan ketika Anda memiliki tamu tak terduga atau membutuhkan makanan penutup dengan cepat. Anda dapat membuat segala jenis kue keju terlebih dahulu dan menyimpannya di dalam freezer atau membekukan sisa makanan. Kue keju tanpa panggang mengandung keju lunak dan harus tetap dingin untuk mencegahnya rusak. Meskipun keju dibuat dengan menambahkan biakan bakteri ke dalam susu segar, beberapa jenis bakteri dapat merusak produk susu ini. Buat cheesecake tanpa lemak rendah lemak dengan keju krim ringan dan yogurt rendah lemak dan bekukan untuk dinikmati nanti.
Langkah 1
Pastikan cheesecake Anda telah sepenuhnya dingin. Bahkan dalam cheesecake no-panggang, keju lunak mungkin perlu dihangatkan untuk memungkinkan mereka untuk mencampur dengan benar. Biarkan cheesecake terbuka di atas meja atau di dalam lemari es selama satu jam untuk memastikannya sudah benar-benar dingin. Bahan-bahan hangat bisa terperangkap dalam uap dan membuat cheesecake basah.
Langkah 2
Keluarkan cheesecake dari loyang dan geser ke selembar karton yang kokoh yang dilapisi foil. Masukkan seluruh cheesecake ke dalam freezer selama satu jam. Ini membantu mengencangkannya dan membuatnya lebih mudah dipotong - jika perlu - dan bungkus sebelum beku.
Langkah 3
Potong cheesecake menjadi ukuran porsi individual sehingga Anda dapat menghapus dan mencairkan es hanya sebanyak yang Anda butuhkan. Anda juga dapat membungkus dan membekukan seluruh cheesecake no-panggang jika Anda berencana untuk melayani semuanya. Cheesecake yang telah dicairkan tidak boleh dikembalikan ke dalam freezer, karena ini akan merusaknya.
Langkah 4
Biarkan cheesecake utuh atau diiris di atas piring kardus yang dilapisi foil. Bungkus seluruh kue dengan foil atau beberapa lapis bungkus plastik. Anda juga dapat membungkus irisan individual dengan mengangkatnya secara hati-hati satu per satu, membungkusnya dan mengganti potongan yang terbungkus pada piring untuk menahan bentuknya dengan lebih baik. Tempatkan seluruh kue yang dibungkus atau potongan-potongan dan piring kardus di dalam tas freezer tugas berat besar.
Langkah 5
Tutup tas dan letakkan cheesecake di sisi kanan atas rak freezer. Pastikan kue memiliki banyak ruang di dalam freezer dan tidak rusak oleh benda-benda lain yang menekannya. Bekukan hingga satu bulan untuk mempertahankan kualitas dan rasa kue keju.
Tip
Buat cheesecake mini ukuran masing-masing dalam gelas atau gelas foil sendiri untuk pembekuan, pencairan dan penyajian yang lebih mudah. Bungkus masing-masing kue keju sebelum dibekukan.
Hindari menambahkan hiasan atau topping buah ke cheesecake no-panggang yang ingin dibekukan. Tambahkan topping ini ketika Anda telah mencairkan kue dan siap untuk menyajikannya, agar tetap terlihat dan terasa segar.
Peringatan
Hindari menggunakan resep yang meminta telur dalam cheesecake no-panggang. Telur harus dimasak dengan matang untuk menghindari kontaminasi bakteri.
Jangan biarkan cheesecake duduk pada suhu kamar selama lebih dari satu jam. Seperti produk susu lainnya, keju lunak dapat dengan cepat mulai rusak.
